Responsable de salle - h/f

Restaurants Alsaciens; Erstein; Presencial; EUR 42 000 - 63 000; Tempo integral

Vantagens oferecidas por esta oferta de emprego

Primes sur objectifs

Mutuelle a 50%

Temps de travail suivi par pointeuse

Réductions tarifaires dans l'ensemble

Resumo da oferta

L'Auberge du Ried à Erstein recherche un Chef d'Orchestre pour superviser l'ensemble de l'établissement et piloter la rentabilité en collaboration avec le Chef Cuisine.

Vous garantissez la qualité des prestations, organisez les plannings, supervisez les services et assurez le déploiement des bonnes pratiques, tout en guidant l'équipe de salle et en contribuant au chiffre d'affaires.

Qualificações

• Expérience confirmée dans la gestion d'un restaurant et le management d'équipe.
• Capacité à superviser l'ensemble des services et à piloter l'activité commerciale.
• Maîtrise des techniques de service en salle et de découpe, flambage et finitions des plats.

Responsabilidades

• Superviser l’ensemble de l’établissement et les plannings de l’équipe de salle.
• Garantir la qualité des prestations et contribuer à la rentabilité de l’établissement.
• Former et encadrer le personnel, suivre les caisses et les procédures.

Conhecimentos

Service en salle

Finition des plats

Découpage

Flambage

Conseil vin

Choix des vins

Comptage des fonds

Recrutement

Formation du personnel

Descrição da oferta de emprego

L'Auberge du Ried, un restaurant dédié à la gastronomie traditionnelle alsacienne, est idéalement située au cœur du village d'Erstein, de par sa capacité d'accueil de 185 couverts, notre restaurant peut recevoir confortablement nos convives. Nous nous engageons à offrir une expérience de qualité, où la convivialité et la satisfaction de nos clients sont au centre de nos préoccupations.

En plus de mettre en avant la gastronomie alsacienne, vous aurez l’opportunité de faire découvrir à nos clients un petit bout de l’Italie en rejoignant notre équipe du Ried, qui gère à la fois l’Auberge ainsi que la Trattoria du Ried.

À propos du poste

Véritable Chef d'Orchestre, vous prenez en charge la supervision d'un établissement de restauration traditionnelle dans tous ses aspects en collaboration avec un Chef Cuisine.

Vous garantissez la qualité de nos prestations, développez le chiffre d'affaires et participez activement par votre gestion à la rentabilité de l'établissement.

Responsable de l’ensemble de l’équipe de salle, vous prenez en charge les plannings de travail, supervisez les services et êtes garant de la bonne tenue des caisses.

Profil recherché

Professionnel(le) confirmé(e), meneur d’hommes, vous disposez d'une solide expérience dans la gestion d'un restaurant et dans le management d’équipe.

Compétences requises

• Réaliser un service en salle


• Effectuer des opérations de finition des plats


• Réaliser des opérations de découpage (viande, poisson...)


• Réaliser des opérations de flambage


• Conseiller les clients sur un choix de vin selon les plats choisis et effectuer le service


• Choisir les vins


• Réaliser le comptage des fonds de caisses


• Recruter du personnel


• Former du personnel à des procédures et techniques

Caractéristiques du poste

Infos de l'offre

Publiée le 25/09/2026 CDI Temps plein Expérience exigée Permis non obligatoire Aucun diplôme exigé

À définir suivant profil

Prise de poste

Dès que possible

• Primes sur objectifs


• Mutuelle a 50%


• Temps de travail suivi par pointeuse


• Réductions tarifaires dans l'ensemble des Restaurants Alsaciens