Responsable de salle - h/f

Les Restaurants Alsaciens; Strasbourg; Sur place; EUR 36 000 - 52 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Primes sur objectifs

Mutuelle à 50%

Pointeuse et suivi du temps de travail

Réductions tarifaires dans les ensemb.

Résumé du poste

Les Restaurants Alsaciens, situé à Strasbourg, recherche un(e) Responsable de salle pour superviser l’activité du restaurant Gruber et assurer une expérience client de haut niveau.

Vous piloterez l’équipe de salle, gérerez les plannings et veillerez à la rentabilité, tout en proposant un service de qualité et des conseils sur les vins selon les plats.

Qualifications

• Expérience confirmée en gestion d'un restaurant et management d’équipe.
• Gestion opérationnelle de l’ensemble de l’établissement et supervision d’équipe.
• Garantir la qualité des prestations et le développement du chiffre d’affaires dans un cadre traditionnel.

Responsabilités

• Superviser l’ensemble de l’équipe de salle et organiser les plannings.
• Veiller à la qualité du service et au bon fonctionnement des caisses.
• Participer à la rentabilité de l’établissement par une gestion efficiente des services.

Connaissances

Leadership & management

Service en salle

Cuisson et découpe

Flambage

Conseil vin & service

Gestion caisse

Recruter du personnel

Former le personnel

Formation

Aucun diplôme exigé

Description du poste

Dans un cadre traditionnel et rustique, au pied de la cathédrale, notre restaurant, pouvant accueillir jusqu’à 431 couverts, offre une aventure gastronomique mettant en avant les saveurs authentiques de l'Alsace.

Rejoignez-nous pour offrir à nos clients des plats préparés avec des produits locaux de qualité, dans une ambiance chaleureuse. Faites partie de notre équipe et contribuez au succès du Gruber, un lieu prisé par les amoureux de l’Alsace.

On y retrouve également une seconde ambiance au Il Journale, qui fait voyager nos clients en Italie, avec un décor de type « belle époque ». Vous participerez alors également à la mise en avant des plats typiques italiens, aux saveurs transalpines : Antipastis, pizzas, pâtes, risottos et bien plus encore.

À propos du poste

Véritable Chef d'Orchestre, vous prenez en charge la supervision d'un établissement de restauration traditionnelle dans tous ses aspects en collaboration avec un Chef Cuisine.

Vous garantissez la qualité de nos prestations, développez le chiffre d'affaires et participez activement par votre gestion à la rentabilité de l'établissement.

Responsable de l’ensemble de l’équipe de salle, vous prenez en charge les plannings de travail, supervisez les services et êtes garant de la bonne tenue des caisses.

Profil recherché

Professionnel(le) confirmé(e), meneur d’hommes, vous disposez d'une solide expérience dans la gestion d'un restaurant et dans le management d’équipe.

Compétences requises

• Réaliser un service en salle
• Effectuer des opérations de finition des plats
• Réaliser des opérations de découpage (viande, poisson...)
• Réaliser des opérations de flambage
• Conseiller les clients sur un choix de vin selon les plats choisis et effectuer le service
• Choisir les vins
• Réaliser le comptage des fonds de caisses
• Recruter du personnel
• Former du personnel à des procédures et techniques

Caractéristiques du poste

Infos de l'offre

Publiée le 07/09/2026 CDI Temps plein Expérience exigée Permis non obligatoire Aucun diplôme exigé

À définir suivant profil

Prise de poste

Dès que possible

• Primes sur objectifs
• Mutuelle a 50%
• Temps de travail suivi par pointeuse
• Réductions tarifaires dans l'ensemble des Restaurants Alsaciens