Responsable de salle H/F

The People; Arrondissement de Tours; Sur place; EUR 28 000 - 42 000; Plein temps

Résumé du poste

The People recherche un cadre de salle pour superviser et former l'équipe, garantir un service client personnalisé et coordonner le service avec la cuisine. Le candidat doit maîtriser les règles HACCP et pouvoir gérer les plannings et les encaissements.

Ce poste en CDI à 35 heures nécessite une expérience en restauration et une disponibilité en soirées, weekends et jours fériés. L'anglais courant est souhaité.

Qualifications

• Expérience confirmée en restauration, dont une première expérience en management d'équipe.
• Sens du service client, diplomatie et gestion du stress en période de forte affluence.
• Bonne connaissance des règles d'hygiène (HACCP) et du droit du travail applicable en HCR.
• Leadership naturel, capacité à fédérer et à former une équipe.
• Disponibilité pour travailler en soirée, le week-end et les jours fériés.
• Maîtrise de l'anglais (courant).

Responsabilités

• Encadrer, animer et organiser le travail de l'équipe de salle, en répartissant les tâches selon l'activité.
• Accueillir et former les nouveaux collaborateurs aux procédures et standards de l'établissement.
• Gérer les plannings de l'équipe.
• Accompagner la montée en compétences de l'équipe.
• Garantir un accueil chaleureux et personnalisé, et veiller à la connaissance de la carte et des allergènes.
• Superviser la qualité du service et intervenir en renfort si besoin.
• Traiter les réclamations clients avec diplomatie et proposer des ventes additionnelles.
• Superviser la mise en place et le déroulement du service et la coordination avec la cuisine.
• Superviser les encaissements et veiller au débarrassage et à la propreté des tables et espaces communs.
• Veiller au respect des normes HACCP et des règles d'hygiène et de sécurité.
• Réceptionner les livraisons, gérer les stocks et passer les commandes.

Connaissances

Leadership

Formation d'équipe

Service client

Gestion du stress

HACCP

Hygiène et sécurité

Anglais

Outils

Caisse PDV

Description du poste

Missions principales :

Management et formation de l'équipe

• Encadrer, animer et organiser le travail de l'équipe de salle, en répartissant les tâches selon l'activité ;

• Accueillir et former les nouveaux collaborateurs aux procédures et standards de l'établissement ;

• Gérer les plannings de l'équipe ;

• Accompagner la montée en compétences de l'équipe.

Qualité de service et relation client

• Garantir un accueil chaleureux et personnalisé, et veiller à la bonne connaissance de la carte et des allergènes par l'équipe ;

• Superviser la qualité du service et intervenir en renfort en cas de besoin ;

• Traiter les réclamations clients avec diplomatie et veiller à la proposition des ventes additionnelles.

Organisation de la salle, hygiène et sécurité

• Superviser la mise en place, le déroulement du service et la coordination avec la cuisine ;

• Superviser les encaissements et veiller au débarrassage et à la propreté des tables et espaces communs ;

• Veiller au respect des normes HACCP et des règles d'hygiène et de sécurité.

Gestion des stocks et approvisionnements

• Réceptionner les livraisons et contrôler leur conformité (quantité, qualité, températures) ;

• Gérer les stocks de boissons, consommables et produits d'entretien dans le respect des DLC ;

• Identifier les besoins et passer les commandes auprès des fournisseurs.

Poste CDI en 35H à pourvoir au 1er octobre 2026.

Les p'tits plus ?

• Expérience confirmée en restauration, dont une première expérience en management d'équipe ;

• Sens du service client, diplomatie et gestion du stress en période de forte affluence ;

• Bonne connaissance des règles d'hygiène (HACCP) et du droit du travail applicable en HCR ;

• Leadership naturel, capacité à fédérer et à former une équipe ;

• Disponibilité pour travailler en soirée, le week-end et les jours fériés ;

• Maîtrise de l'anglais (courant).