Chef / Cheffe de rang

HPAS; Arras; Sur place; EUR 25 000 - 31 000; Plein temps

Résumé du poste

Hippopotamus recherche des Chefs de rang H/F pour son ouverture à Arras. Sous la responsabilité du Directeur(rice), le Chef de Rang coordonne son rang et assure le service en salle, le bar et l'accueil avec l'équipe.

Le poste en CDI prévoit des horaires en salle variables, formation et suivi des nouveaux entrants, et une active promotion des produits et cocktails. Expérience souhaitée d'1 an en restauration et CAP/BEP équivalent.

Qualifications

• 1 an d'expérience exigée
• CAP/BEP ou équivalent en restauration exigé
• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Activités des sièges sociaux

Responsabilités

• Assurer le nettoyage et l'entretien des locaux
• Mettre en place la salle, le Bar et l'accueil selon les standards
• Prendre les commandes, servir et encaisser les clients
• Promouvoir les produits et cocktails et entretenir la relation clientèle
• Former et suivre les nouveaux entrants en salle

Connaissances

Accueil client

Conseil boissons/plats

Service à table

Prise de commande

Mise en place salle

Formation

CAP/BEP Restauration

Description du poste

Dans le cadre de son ouverture en Décembre, Hippopotamus recherche des Chefs de rang H/FVOS MISSIONSAu sein de l'équipe Salle et selon l'organisation définie par le/la Directeur(rice), le/la Chef de Rang est en charge de la coordination de son rang et intervient à chaque étape du service tout en assurant la relation commerciale avec la clientèle-Vous garantissez l'état, la propreté et la mise en place de la salle de restaurant, du Bar et de l'Accueil avec l'ensemble de l'équipe de salle-Vous assurez la prestation d'Accueil, de service et d'encaissement du client-Vous assurez et promouvez des actions de commercialisation des produits et cocktails et entretient la relation clientèle-Vous assurez la formation et le suivi des nouveaux entrants en salleVOS RESPONSABILITES PRINCIPALESSous la responsabilité du/de la Directeur(rice) et de l'équipe encadrante Salle, ses principales responsabilités sont :- Assurer le nettoyage et l'entretien des locauxEntretenir et remettre en état les locaux et matériel (intérieur, extérieur et locaux annexes)Suivre les préconisations du planning nettoyage (quotidien, hebdomadaire, mensuel et annuel)-Assurer la mise en place de la salle de restaurant, du Bar, de l'Accueil et de la VAEParticiper au briefing et prendre les consignes nécessaires au serviceOuvrir le Bar (selon restaurant)Mettre en place la Salle de restaurant selon les standards de la marqueContrôler l'état et la propreté des couverts, tables, .Mettre en place, approvisionner et contrôler la propreté des consoles et de l'officePorter une tenue propre et conforme aux standards de la marque (fiche look)Gestion de l'économat de la VAE-Accueillir les clientsAccueillir les clients selon les standards de la marque-Assurer le service selon les attitudes clients de la marquePrendre les commandesAppliquer pour chaque client les attitudes de serviceTyper et encaisser les commandesAller chercher les plats au passDébarrasser les consoles et ramener la vaisselle sale à la PlongeServir les clients selon les standards de la marquePréparer les boissons pour la salle (softs, bières, vins) (selon restaurant)Alimenter les consoles durant le serviceEntretenir les tables durant le service (pain, eau .)Communiquer avec la cuisine pour les demandes spécifiques- Assurer des missions de commercialisationConnaître la carte et les produits de l'enseigneValoriser les animations du restaurant et au sein des établissements SHF mettre en avant la cuisson à la braisePrésenter la carte, les produits et cocktails à mettre en avant et faire des propositions selon les standards de la marqueConseiller les clients et répondre à leurs questions (viandes, cuissons, vins.)Gérer les appels téléphoniques et la prise des réservations individuellesTraiter les réclamations en Salle avec son responsable- Garantir l'application des règles d'hygiène et de sécuritéAppliquer le PMSAppliquer les préconisations « Réflexe Hygiène »Respecter les règles de sécurité inhérentes à sa fonction (tenue, accessoires, procédures.)- Assurer et accompagner la formation des salariésHORAIRES EN SALLE:10h/15h - 19h/23h12h/15h - 19h/23H en semaine, avec horaires plus tardifs le week-end

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail en journée
Travail en horaires décalés
Travail le samedi
Travail les week-ends et jours fériés
Conditions de travail En contact avec du public
Salaire

• selon profil et experience

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Restauration Cette formation est indispensable

Compétences

• Accueillir le client et l'installer
• Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts
• Effectuer le service des plats à table
• Prendre une commande client
• Réaliser la mise en place de la salle et de l'office

Savoir-être professionnels

• Avoir le sens du service
• Faire preuve de contrôle de soi
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Activités des sièges sociaux

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