Responsable de salle( H/F)

ZAINO RESTAURANT; Saint-Cergues; Sur place; EUR 29 000 - 30 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Complémentaire santé

Restauration

Hébergement

Résumé du poste

ZAINO RESTAURANT à Saint-Cergues recherche un responsable de salle pour diriger et manager l'équipe, assurer le service, veiller à la propreté et superviser l'inventaire des boissons et denrées, selon le planning.

Contrat CDI à 42H50/semaine, travail les week-ends et jours fériés; salaire brut mensuel entre 2580,55 et 2680,55 Euros, compléments santé, restauration et hébergement.

Qualifications

• Expérience minimum d’1 an en restauration.
• Capacité à diriger et coordonner une équipe.
• Bonne connaissance des règles QHSSE.
• Capacité à gérer les commandes et les stocks.

Responsabilités

• Diriger et manager le personnel de salle et assurer le service client.
• Gérer les réservations et les privatisations selon le planning.
• Suivre les stocks et les commandes liées au bar et aux denrées.
• Veiller au respect des règles QHSSE et à la propreté.
• Contrôler la marge brute d’exploitation avec les responsables.
• Coordonner entre cuisine et service et présenter les menus.

Connaissances

Gestion d'équipe

Accueil client

Planification des tâches

Saisie de commande informatique

QHSSE conformité

Formation

Employé qualifié

Description du poste

Sous la responsabilité du Directeur et des gérants / supervise toute l'équipe de salle du restaurant.Diriger et manager le personnel de la salle - Gérer la propreté du restaurant : vitrines, comptoir etc. Une femme de ménage gère le ménage de fond. - Gérer l'inventaire des boissons et des denrées périssables liées aux boissons : menthe, fruits. - Gérer les réservations et les privatisations selon le planning fourni - Collaborer à l'organisation d'événements; assurer leur mise en place et leur bon déroulement - Gérer le planning d'entretien et la maintenance préventive des appareils de façon quotidienne, hebdomadaire, mensuelle et annuelle - S'assurer du suivi des tâches des équipes et optimiser sa rentabilité - Accueillir la clientèle pendant le service - Contrôler la marge brute d'exploitation et veiller à ce qu'elle soit toujours excédentaire, en collaboration avec le responsable de salle ainsi qu'Alice & Antoine - Gérer les approvisionnements, la vérification des factures, la tenue des stocks et les commandes relatives au bar et le choix des fournisseurs en collaboration plus ou moins étroite avec les responsables du parcAccueillir et accompagner les clients à leur tablePrésenter les menus et répondre de manière détaillée aux questions (à propos des portions, ingrédients ou éventuelles allergies alimentaires)Préparer les tables en dressant les couverts et les verresInformer les clients des plats du jourBien prendre les commandes de plats et de boissons, en utilisant un logiciel de commandeServir les commandes de plats et de boissonsVérifier la propreté et la présentation des plats et couverts et signaler tout problèmeArranger la disposition des tables et maintenir un espace de restauration rangéPrésenter les additions et récupérer les paiementsEmporter les assiettes, verres et couverts sales en cuisine pour la plongeS'entretenir avec le personnel du restaurant pour passer en revue les plats du jour, les changements au menu et les spécificités des réservations (fêtes par exemple)Respecter toutes les réglementations du Ministère de la santé en matière de restaurationOffrir un excellent service client

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 42H50/semaineTravail en horaires fractionnés
Travail les week-ends et jours fériés
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2580.55 Euros à 2680.55 Euros
• Complémentaire santé
• Restauration
• Hébergement

Déplacements Déplacements: Jamais Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Accueillir le client et l'installer
• Animer, coordonner une équipe
• Assurer un briefing et débriefing sur le service
• Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Planification des tâches et gestion des priorités
• Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité
• Saisir une commande sur informatique
• Techniques du service en salle
• Veiller à la satisfaction du client

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

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