Responsable de salle/chef de rang (H/F)

Chez Soan; Blois; Sur place; EUR 28 000 - 36 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Primes

Restauration

Complémentaire santé

Pourboire et prime de performance

Résumé du poste

Chez Soan recherche un Responsable de salle/chef de rang pour sa brasserie à Blois. Vous encadrerez l'équipe (maîtres d'hôtel, chefs de rang, serveurs), gérerez les plannings et assurerez la liaison avec la cuisine pour un service fluide.

Vous aurez aussi la responsabilité de l'accueil client, de la présentation de la carte et des conseils mets-vins, tout en supervisant les stocks et la facturation. CDI à temps plein avec horaires décalés.

Qualifications

• Profil orienté hospitalité et leadership
• Maîtrise des techniques de service et gestion d'équipe avérée
• Autonomie pour gérer plusieurs tables et faire le lien avec la cuisine

Responsabilités

• Encadrer l'équipe de salle et coordonner le service
• Établir les plans de table et organiser les plannings
• Présenter la carte et conseiller sur les mets et vins
• Gérer les stocks et la facturation/encaissements
• Assurer l'accueil client et veiller à la satisfaction

Connaissances

Management d'équipe

Service en salle

Gestion des stocks

Relation client

Langues étrangères

Description du poste

Responsable de salle/chef de rang (H/F) 41 - BLOIS

Offre n° 212MVHF
Responsable de salle/chef de rang (H/F)

Dans le cadre du développement de notre brasserie nous recherchons notre prochain collaborateur.Missions principales :* Management et coordination- Encadrer l'équipe de salle (maîtres d'hôtel, chefs de rang, serveurs, commis) et faire le lien fluide avec la cuisine* Gestion opérationnelle : établir les plans de table, organiser les plannings et superviser la mise en place* Accueil et relation client : saluer la clientèle, veiller à sa satisfaction globale et gérer les réclamations complexes* Gestion administrative et financière : suivre les stocks, participer à l'élaboration de la carte et superviser la facturation ou les encaissements* Service et conseil : Accueillir les clients, présenter la carte, conseiller les mets et les vins, puis prendre les commandes* Suivi du repas : veiller au rythme du service, anticiper les besoins des convives et réaliser le débarrassage ou l'encaissementProfil et compétences :- Sens aigu de l'hospitalité- Maîtrise des techniques de service et gestion d'équipe avérée- Autonomie pour gérer plusieurs tables de front- esprit d'équipe et aptitude à transmettre les consignes

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail en horaires décalés
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en horaires variables
Travail le samedi
Travail le dimanche
Salaire

• Primes
• Restauration
• Complémentaire santé
• Pourboire et prime de performance

Déplacements Déplacements: Jamais Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

• 24 Mois Cette expérience est indispensable

Compétences

• Accueillir le client et l'installer
• Animer, coordonner une équipe
• Assurer la formation des nouveaux collaborateurs
• Assurer la liaison entre la cuisine et le service en salle
• Assurer un briefing et débriefing sur le service
• Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe
• Conseiller les clients sur les accords mets et vins
• Contrôler l'état des stocks
• Contrôler la qualité des plats avant le service
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Créer, organiser ou coordonner un évènement
• Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Gérer les retours des clients pour améliorer les services
• Gérer les stocks
• Gérer une situation conflictuelle
• Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés
• Optimiser l'agencement de la salle pour les événements spéciaux
• Parler une ou plusieurs langues étrangères
• Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité
• Respecter les standards de service de l'établissement
• Réaliser la mise en place de la salle et de l'office
• Réaliser un service en salle
• Saisir une commande sur informatique
• Techniques du service en salle
• Veiller à la satisfaction du client

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de leadership
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

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