Responsable de restauration

AUBERGE DE ST ROMARY; Saint-Étienne-lès-Remiremont; Sur place; EUR 42 000 - 62 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Prime sur objectifs

Autonomie dans les décisions

Équipe dynamique

Résumé du poste

L'Auberge de Saint Romary recherche un Responsable de restauration pour superviser les équipes en salle, au bar et en cuisine, et assurer la qualité de l'accueil et du service.

Vous organiserez les plannings, recruterez et formerez le personnel, veillerez au respect des procédures HACCP et piloterez les résultats financiers. CDI, cadre, rémunération attractive selon expérience, avec primes sur objectifs et possibilités d'évolution au sein d'un établissement en plein développement.

Qualifications

• Expérience solide en restauration traditionnelle ou hôtellerie-restauration avec du management.
• Leadership sur le terrain, organisation et rigueur.
• Capacité à prendre des décisions rapidement et orienté client.

Responsabilités

• Encadrer et fédérer les équipes de salle, bar et cuisine.
• Organiser les plannings et optimiser les effectifs.
• Recruter, intégrer et former les collaborateurs.
• Veiller au respect des procédures HACCP et à la propreté.
• Suivre les chiffres d'affaires et optimiser les coûts.
• Gérer les réservations et événements, coordination salle-cuisine.
• Développer des animations et partenariats locaux.

Connaissances

Management d'équipe

Gestion centre de profit

Organisation des services

Connaissance HACCP

Gestion des coûts

Maîtrise des outils caisse

Formation

Bac ou équivalent Hôtellerie restauration

Outils

Outils caisse et informatique

Description du poste

Responsable de restauration 88 - ST ETIENNE LES REMIREMONT

Offre n° 211YZHK
Responsable de restauration

Rejoignez un établissement emblématique offrant un cadre de travail exceptionnel, avec une vue magnifique et une atmosphère conviviale et chaleureuse.ManagementEncadrer, accompagner et fédérer les équipes de salle, bar et cuisine.Organiser les plannings et optimiser les effectifs.Recruter, intégrer et former les collaborateurs.Veiller au respect des procédures internes.Développer un esprit d'équipe positif et une excellente communication.Gestion opérationnelleGarantir la qualité du service et de l'accueil.Superviser les services du midi et du soir.Anticiper les besoins de l'établissement.Assurer la bonne coordination entre la salle et la cuisine.Gérer les imprévus avec calme et efficacité.Gestion économiqueSuivre les chiffres d'affaires et les indicateurs de performance.Optimiser les coûts de personnel et les achats.Participer à la politique tarifaire.Contrôler les marges et les ratios.Participer au développement commercial de l'établissement.Gestion administrativeContrôler les caisses.Assurer le suivi des commandes.Vérifier les livraisons.Gérer les réservations de groupes et les événements.Veiller à la bonne tenue des documents obligatoires.Qualité et HygièneGarantir le respect des normes HACCP.Veiller à la propreté irréprochable de l'établissement.Contrôler l'entretien quotidien des locaux et du matériel.Faire respecter les procédures de sécurité.Profil recherchéVous justifiez d'une solide expérience en restauration traditionnelle, brasserie ou hôtellerie-restauration, avec une expérience significative en management.Vous êtes :un véritable leader de terrain ;organisé(e) et rigoureux(se) ;autonome et réactif(ve) ;exemplaire dans votre comportement ;orienté(e) satisfaction client ;capable de prendre des décisions rapidement ;à l'aise avec les chiffres et les outils de gestion ;force de proposition.Missions de développement :Proposer et organiser des animations tout au long de l'année.Développer des partenariats locaux.Mettre en place des actions commerciales pour fidéliser et attirer une nouvelle clientèle.Participer à la communication et à la promotion de l'établissement.Développer les activités de groupes, événements et séminaires.Suivre les résultats des actions mises en place et proposer des améliorations.Savoir être attendu :Sens du service irréprochable.Présentation soignée.Excellente communication.Respect et bienveillance envers les équipes.Esprit d'initiative.Gestion du stress.Disponibilité.Ponctualité.Honnêteté et intégrité.Exemplarité.Compétences indispensables :Management d'équipe.Gestion d'un centre de profit.Organisation des services.Gestion des conflits.Suivi des coûts.Connaissance des normes HACCP.Maîtrise des outils informatiques et de caisse.Ce que nous proposentCDI.Statut cadre selon profil.Rémunération attractive selon expérience.Prime sur objectifs.Établissement en plein développement.Autonomie dans les décisions.Équipe dynamique.Possibilités d'évolution.Prêt(e) à relever le défi ?

Type de contrat CDI

• Contrat travail
• Durée du travail 39H/semaine
• Travail en journée
• Travail les week-ends et jours fériés
• Salaire
  • Primes
  • à définir selon profil

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable
• Bac ou équivalent Hôtellerie restauration

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation
• Elaborer une stratégie commerciale

Informations complémentaires

• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

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