Manager en restauration (H/F)

FRANGINE; Paris; Sur place; EUR 21 000 - 26 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Prime mensuelle sur les taches réalis

Résumé du poste

FRANGINE à Paris recherche un manager en restauration motivé pour superviser les opérations en cuisine et en salle et garantir une expérience client exceptionnelle. Vous dirigerez les équipes, gérerez les stocks et la sécurité alimentaire, et contribuerez à l’élaboration des menus tout en assurant un service fluide et rentable dans un cadre CDI et présentiel.

Vous possédez au moins 2 ans d’expérience et un BTS/ Bac+2 en management; des primes et avantages sont prévus, ainsi que la prise en

Qualifications

• Expérience en gestion d'établissements similaires (2 ans) requise.

Responsabilités

• Superviser les opérations en cuisine et en salle, avec respect des normes d'hygiène et de sécurité.

Connaissances

Leadership

Gestion d'équipe

Service client

Planification opérationnelle

CRM

Gestion des stocks

Hygiène et sécurité alimentaire

Gestion financière

Formation

Bac+2 en management, commerce, hôtellerie-restauration ou équivalent

BTS management en hôtellerie - restauration option A

BTS management en hôtellerie - restauration option B

Outils

N/A

Description du poste

À propos du posteNous recherchons un ou une manager en restauration motivé(e) et dynamique pour rejoindre notre établissement. En tant que responsable, vous serez en charge de la gestion quotidienne du restaurant, de la supervision des équipes et de la garantie d'une expérience client exceptionnelle. Vous aurez l'opportunité de mettre à profit votre expertise en gestion de cuisine, en service client et en sécurité alimentaire pour assurer le bon fonctionnement de notre établissement. Si vous avez une passion pour la restauration, une solide expérience en gestion d'équipe et une connaissance approfondie des standards de qualité, ce poste est fait pour vous.ResponsabilitésSuperviser l'ensemble des opérations en cuisine et en salle, en veillant au respect des normes de food safety et food handlingGérer la préparation des aliments (food preparation) tout en assurant la qualité et la présentation des platsOrganiser et coordonner la gestion de la cuisine (kitchen management), y compris la planification des tâches et l'optimisation des ressourcesAssurer un service client exemplaire, en garantissant la satisfaction et la fidélisation de la clientèleContrôler la gestion financière quotidienne, notamment le cash handling et le suivi des ventesEncadrer, recruter, former et motiver les équipes (team management, supervising experience), en favorisant un environnement de travail positif et productifVeiller au respect strict des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire (food safety) et de réglementation locale ( cahier des charges)Participer activement à l'élaboration des menus, à la gestion des stocks et à l'approvisionnement en produits alimentaires (food handling)Superviser le service (serving), y compris le barista experience si applicable, pour garantir une expérience fluide et agréable aux clientsProfil recherchéVous êtes doté(e) d'une solide expérience dans le secteur de la restauration (2 ans), notamment dans la gestion d'établissements similaires. Vous possédez une expertise avérée en food service management ainsi qu'en cuisine (brunch). Votre leadership naturel vous permet de superviser efficacement une équipe tout en maintenant un haut niveau d'exigence. Vous faites preuve d'un excellent sens du service client, d'une organisation rigoureuse et d'une capacité à gérer plusieurs tâches simultanément. Une expérience préalable en tant qu'assistant ou responsable (assistant manager experience) est un plus. Vous êtes passionné(e) par la restauration, motivé(e) par le challenge et souhaitez contribuer au succès d'un établissement dynamique.Bac +2 en management, commerce, hôtellerie-restauration ou équivalentAvantagePrime mensuelle sur les taches réalisées : hygiène, RH, commandePrime trimestriel sur objectifTransport en commun prise en chargeMutuellePerspective d'évolutionAvantages :Prise en charge du transport quotidienLieu du poste : En présentiel

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Travail le dimanche
Travail les week-ends et jours fériés
Mobilisable en urgence
Travail le samedi
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 1900.0 Euros à 2300.0 Euros sur 12 mois
• Indemnité transports
• Restauration
• Primes

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable
• Bac+2 ou équivalents Encadrement management Cette formation est indispensable

Compétences

• Accueillir, orienter, renseigner un public
• Argumenter les choix de gestion devant la direction
• Assurer la formation continue des équipes sur les nouvelles normes ou procédures
• BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration
• BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire
• Construire un plan de carrière dans la restauration rapide
• Contrôler la qualité du nettoyage et du travail effectués
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Coordonner les activités entre la cuisine et la salle
• Coordonner les réservations et optimiser l'occupation de la salle
• Définir des besoins en approvisionnement
• Définir les plannings et congés de ses équipes
• Développer et fidéliser la relation client
• Favoriser un environnement de travail collaboratif
• Gestion de la relation client (CRM)
• Gérer l'entretien des équipements et installations
• Gérer les réclamations et assurer un suivi de qualité
• Gérer les urgences et les imprévus en production
• Gérer une situation conflictuelle
• Motiver et former l'équipe pour améliorer le service client
• Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
• Normes d'hygiène et de propreté
• Optimisation de l'espace de travail
• Optimiser l'utilisation des ressources pour réduire les déchets
• Optimiser les processus de réservation en ligne
• Optimiser les processus de service pour réduire le temps d'attente
• Organiser et contrôler un approvisionnement
• Planifier les horaires de travail en fonction des pics d'activité
• Préparer des plats culinaires
• Relayer le plan d'action commercial auprès de son équipe
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Réagir face à l'imprévu et être force de proposition en cas de dysfonctionnement
• Réaliser les ouvertures et fermetures du site
• Superviser la gestion des stocks
• Surveiller la qualité des produits servis
• Traiter les commandes de clients et organiser les priorités de production
• Transmettre une technique, un savoir-faire
• Utiliser les outils numériques
• Vérifier le respect des règles, normes et procédures opérationnelles
• Anglais Cette langue est indispensable
• Français Cette langue est indispensable

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de contrôle de soi
• Faire preuve de leadership

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Restauration de type rapide

Employeur

1 ou 2 salariés