Responsable de la restauration

Manpower France; Moissy-Cramayel; Sur place; EUR 45 000 - 50 000; Plein temps

Résumé du poste

Manpower France recherche un directeur de restaurant d'entreprise en CDI pour diriger un service de restauration collectif de plus de 3000 couverts/jour, avec 200 repas le soir.

Vous assurerez la gestion opérationnelle, encadrerez environ 60 personnes et piloterez les aspects financiers et qualité. Expérience significative en restauration collective et leadership requis, capacité à innover et assurer la sécurité alimentaire.

Qualifications

• Minimum 5 ans d'expérience dans la restauration collective ou service similaire.
• Expérience confirmée en management d'équipes.
• Diplôme en gestion hôtelière, restauration ou équivalent.
• Bonnes aptitudes en communication et relation client.
• Capacité à piloter des projets d'innovation et d'amélioration continue.

Responsabilités

• Gestion opérationnelle : assurer et faire évoluer la gestion globale du service de restauration.
• Management d'équipe : encadrer et piloter environ 60 personnes dont un pôle QHSE, production et achats.
• Gestion financière : optimiser ressources budgétaires et humaines.
• Relations avec les convives : garantir leur satisfaction.
• Qualité et innovation : accompagner la direction dans projets d'amélioration continue.
• Respect des normes : HACCP et sécurité alimentaire selon réglementation en vigueur.
• Communication et reporting : piloter les outils de suivi des engagements qualitatifs et quantitatifs.

Connaissances

Leadership

Gestion d'équipe

Qualité et service client

Connaissance HACCP

Planification opérationnelle

Formation

Bac+3 à Bac+5 en restauration, hôtellerie, gestion

Outils

Maîtrise des outils informatiques

Description du poste

Dans le cadre de l’évolution de son organisation interne, un de nos clients, recherche un directeur de restaurant d'entreprise en CDI.

Restaurant de plus de 3000 couverts par jour en restauration collective, dont 200 repas, le soir.

• Gestion opérationnelle : Assurer et faire évoluer la gestion globale du service de restauration collective des espaces de restauration attribués
• Management d’équipe : Encadrer et piloter l’ensemble du personnel de restauration (Back office et Front office). Environ 60 personnes dont un pôle QHSE, un chef de production et un service achats dédiés
• Gestion financière : Optimiser les ressources budgétaires et humaines
• Relations avec les convives : Garantir la satisfaction des convives
• Qualité et innovation : Accompagner la direction dans les projets d’innovation et d’amélioration continue
• Respect des normes : Garantir le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire conformément à la réglementation en vigueur.
• Communication et reporting : Piloter les outils de suivi des engagements qualitatifs et quantitatifs définis

Formation recherchée : Diplôme en gestion hôtelière, restauration ou équivalent.

Bac+3 à Bac+5 en restauration, hôtellerie, gestion.

Vous disposez de minimum de 5 ans dans la restauration collective ou service similaire dans un poste similaire. Et une expérience confirmée en management d’équipes.

Compétences requises :

Leadership, capacité à gérer une équipe et créer une dynamique collective.

Capacité à fédérer l’équipe autour de la qualité de la prestation et de la satisfaction des convives.

Connaissance des normes HACCP et sécurité alimentaire

Capacité à établir un management de proximité, participatif et motivant.

Excellentes aptitudes en communication, sens du service et de la relation client.

Organisation et planification opérationnelle.

Maîtrise des outils informatiques

Vos conditions de travail :

Forfait 191 jours/an.

Horaires : 5 jours semaine - du lundi au vendredi

Rémunération : 45/50K (selon profil et expérience)

Date de prise de fonction : dès que possible