Directeur(trice) de Restaurant

COMPASS GROUP FRANCE; Le Pont-de-Claix; Vor Ort; EUR 70.000 - 90.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

13e mois

RTT

Mutuelle entreprise

CSE

Mobilité Interne

Programme de formations

Zusammenfassung

Compass Group France recherche un Directeur(trice) de Restaurant pour piloter et développer l'activité d'un restaurant d'entreprise, avec près de 900 couverts par jour et 17 collaborateurs. CDI cadre au forfait jour, horaires 7h–15h, mutuelle et RTT, formation et mobilité interne.

Vous assurez le bon fonctionnement, garantissez la qualité des services et pilotez les aspects administratifs et financiers du site, dans un environnement exigeant et orienté service.

Qualifikationen

• Expérience managériale d'au moins 5 ans exigée.
• Compétences administratives et financières avérées.
• Maîtrise des outils informatiques et travail en équipe.

Aufgaben

• Piloter et développer l'activité du restaurant.
• Assurer le bon fonctionnement quotidien d'un restaurant réalisant près de 900 couverts par jour.
• Garantir la qualité des prestations (self, cafétéria, pauses et distribution).
• Veiller à la satisfaction des convives et proposer des améliorations.
• Piloter la relation avec le client et respecter les engagements contractuels.
• Accompagner l'ouverture d'un nouvel espace et contribuer au projet stratégique.
• Gérer la performance économique et opérationnelle du site, suivre les indicateurs.
• Maîtriser les coûts matières et la masse salariale.

Kenntnisse

Management d'équipe

Gestion opérationnelle

Relation client

Supervision financière

Ausbildung

Diplôme en Hôtellerie - Restauration / Gestion

Jobbeschreibung

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.

Notre marque Eurest

est dédiée à la restauration d’entreprise. Elle accompagne les organisations privées et publiques partout en France, en conjuguant performance opérationnelle, qualité culinaire et solutions adaptées aux nouveaux usages au travail.

Nous recherchons un(e) Directeur(trice) de Restaurant pour rejoindre notre équipe.

Votre Terrain De Jeu

Environnement : Entreprise

Nombre de couverts : 900 couverts jour (matin, midi et soir)

Equipe : 18 personnes composent l’équipe

Encadrement : 17 personnes à manager

Ce Que L'on Vous Propose

• CDI - Statut Cadre au forfait jour
• Du lundi au vendredi : 7h – 15h
• 13e mois
• 17 RTT
• Programme de formations
• Mutuelle entreprise
• CSE
• Mobilité Interne

Ce que vous ferez concrètement :

Une expérience en management de 5 ans minimum est requise pour ce poste.

• Piloter et développer l'activité du restaurant
• Assurer le bon fonctionnement quotidien d'un restaurant réalisant près de 900 couverts par jour.
• Garantir la qualité des prestations sur l'ensemble des services : self, cafétéria, pauses, plateaux-repas et distribution automatique.
• Veiller à la satisfaction des convives et être force de proposition pour développer l'activité.
• Piloter la relation avec le client et garantir le respect des engagements contractuels.
• Accompagner l'ouverture d'un nouvel espace de restauration et contribuer à la réussite de ce projet stratégique.
• Garantir la performance économique et opérationnelle
• Piloter le compte d'exploitation du site et suivre les indicateurs de performance.
• Maîtriser les coûts matières, la masse salariale et l'ensemble des dépenses d'exploitation.
• Optimiser l'organisation des services et des ressources afin d'atteindre les objectifs économiques.
• Assurer le suivi administratif du site et le reporting auprès de votre hiérarchie.
• Garantir le respect des procédures qualité, hygiène, sécurité alimentaire et sécurité au travail.
• Manager et faire grandir les équipes
• Encadrer, animer et développer une équipe de 17 collaborateurs, avec l'appui d'un Chef de production et d'une Adjointe.
• Organiser l'activité, élaborer les plannings et accompagner les équipes au quotidien.
• Réaliser les recrutements, intégrations, évaluations et actions de développement des compétences.
• Fédérer les équipes autour d'une culture de service, de performance et de proximité.
• Maintenir un climat social positif et accompagner les équipes dans les évolutions du site.
• Titulaire d'un diplôme en Hôtellerie - Restauration / gestion (Type CAP - Bac Pro - BTS) ou expérience significative
• Vous avez de réelles compétences administratives et financières
• Vous êtes un manager d’expérience
• Vous maitrisez les outils informatiques
• Vous possédez des qualités relationnelles indéniables
• Vous êtes orienté(e) résultats
• Vous aimez le travail en équipe