Responsable d'unité en restauration collective (H/F)

Scalers France; Font-Romeu-Odeillo-Via; Sur place; EUR 40 000 - 44 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13e mois

Prime sur objectifs

Prime de participation

Véhicule de fonction

Résumé du poste

Scalers accompagne un acteur reconnu de la restauration collective dans le recrutement d'un(e) Responsable d'Unité Restauration pour piloter un service de restauration au sein d'un établissement de santé.

Véritable chef d'orchestre de l'exploitation, vous assurez le bon fonctionnement de l'activité, garantissez la qualité des prestations servies et accompagnez les équipes au quotidien dans un environnement où l'humain est au cœur des priorités.

Qualifications

• Bac Hôtelier ou formation équivalente.
• Minimum 5 ans d'expérience sur un poste de management en restauration.
• Une expérience en restauration collective, santé ou médico-social constitue un réel atout.
• Solides compétences en gestion d'exploitation (budget, achats, stocks, indicateurs).
• Leadership naturel et capacité à fédérer les équipes.
• Sens de l'organisation, autonomie et excellent relationnel.
• À l'aise dans la relation client et l'amélioration continue.

Responsabilités

• Piloter l'activité restauration et assurer le pilotage global de l'exploitation.
• Élaborer les menus en collaboration avec l'établissement et le diététicien.
• Garantir la qualité des prestations et le respect des exigences nutritionnelles (HACCP).
• Assurer le suivi des repas et la traçabilité des indicateurs.
• Piloter les achats, les approvisionnements, les stocks et le budget alimentaire.
• Optimiser les coûts tout en privilégiant les circuits directs.
• Accompagner le Chef de Production dans l'organisation quotidienne.
• Encadrer environ 20 collaborateurs et faire monter en compétences les équipes.
• Participer au recrutement, à la formation et au développement des équipes.
• Élaborer les tableaux de bord, suivre les indicateurs et réaliser le reporting.
• Être l interlocuteur privilégié de l'établissement et proposer des actions d'amélioration continue.
• Participer à l organisation d animations culinaires et de repas à thème.

Formation

Bac Hôtelier ou formation équivalente

Description du poste

Offre n° 5458027
Responsable d'unité en restauration collective (H/F)

Vous prenez en charge le pilotage global de l'activité restauration et intervenez notamment sur les missions suivantes :

• Élaborer les menus en collaboration avec l'établissement et le diététicien.
• Garantir la qualité des prestations et le respect des exigences nutritionnelles.
• Assurer le suivi des repas selon les différentes typologies de convives.
• Veiller au respect des procédures qualité et réaliser les contrôles HACCP.
• Piloter les achats, les approvisionnements, les stocks et le budget alimentaire.
• Optimiser les coûts tout en privilégiant les circuits d'approvisionnement directs.
• Accompagner le Chef de Production dans l'organisation quotidienne de l'activité.
• Encadrer, animer et faire monter en compétences une équipe d'environ 20 collaborateurs.
• Participer au recrutement, à la formation et au développement des équipes.
• Élaborer les tableaux de bord, suivre les indicateurs de performance et assurer un reporting régulier.
• Être l'interlocuteur privilégié de l'établissement et proposer des actions d'amélioration continue.
• Participer à l'organisation d'animations culinaires et de repas à thème.

• Bac Hôtelier ou formation équivalente.
• Minimum 5 ans d'expérience sur un poste de management en restauration.
• Une expérience en restauration collective, santé ou médico-social constitue un réel atout.
• Solides compétences en gestion d'exploitation (budget, achats, stocks, indicateurs).
• Leadership naturel et capacité à fédérer les équipes.
• Sens de l'organisation, autonomie et excellent relationnel.
• À l'aise dans la relation client et l'amélioration continue.

Les éléments du poste :

• 3 400 € brut mensuel
• 13e mois
• Prime sur objectifs
• Prime de participation
• Véhicule de fonction

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail Travail en journée
Salaire

• Salaire brut : Annuel de 40000.0 Euros à 44000.0 Euros

Profil souhaité

Expérience

• 3 An(s) Cette expérience est indispensable

Informations complémentaires

• Secteur d'activité : Régie publicitaire de médias

Employeur

Scalers accompagne un acteur reconnu de la restauration collective dans le recrutement d'un(e) Responsable d'Unité Restauration pour piloter un service de restauration au sein d'un établissement de santé.Véritable chef d'orchestre de l'exploitation, vous assurez le bon fonctionnement de l'activité, garantissez la qualité des prestations servies aux convives et accompagnez les équipes au quotidien dans un environnement où l'humain est au cœur des priorités.Le poste est basé à proximité de Fo...