Directeur Restauration Collective — Leadership & Qualité

Manpower France; Moissy-Cramayel; Sur place; EUR 45 000 - 50 000; Plein temps

Description du poste

Dans le cadre de l’évolution de son organisation interne, un de nos clients, recherche un directeur de restaurant d'entreprise en CDI.

Restaurant de plus de 3000 couverts par jour en restauration collective, dont 200 repas, le soir.

• Gestion opérationnelle : Assurer et faire évoluer la gestion globale du service de restauration collective des espaces de restauration attribués
• Management d’équipe : Encadrer et piloter l’ensemble du personnel de restauration (Back office et Front office). Environ 60 personnes dont un pôle QHSE, un chef de production et un service achats dédiés
• Gestion financière : Optimiser les ressources budgétaires et humaines
• Relations avec les convives : Garantir la satisfaction des convives
• Qualité et innovation : Accompagner la direction dans les projets d’innovation et d’amélioration continue
• Respect des normes : Garantir le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire conformément à la réglementation en vigueur.
• Communication et reporting : Piloter les outils de suivi des engagements qualitatifs et quantitatifs définis

Formation recherchée : Diplôme en gestion hôtelière, restauration ou équivalent.

Bac+3 à Bac+5 en restauration, hôtellerie, gestion.

Vous disposez de minimum de 5 ans dans la restauration collective ou service similaire dans un poste similaire. Et une expérience confirmée en management d’équipes.

Compétences requises :

Leadership, capacité à gérer une équipe et créer une dynamique collective.

Capacité à fédérer l’équipe autour de la qualité de la prestation et de la satisfaction des convives.

Connaissance des normes HACCP et sécurité alimentaire

Capacité à établir un management de proximité, participatif et motivant.

Excellentes aptitudes en communication, sens du service et de la relation client.

Organisation et planification opérationnelle.

Maîtrise des outils informatiques

Vos conditions de travail :

Forfait 191 jours/an.

Horaires : 5 jours semaine - du lundi au vendredi

Rémunération : 45/50K (selon profil et expérience)

Date de prise de fonction : dès que possible