Responsable de restauration collective (H/F)

HOTELRESTAUJOB; Île-de-France; Sur place; EUR 70 000 - 100 000; Plein temps

Résumé du poste

Le groupe HOTELRESTAUJOB recherche un Directeur de restaurant pour un site prestigieux en restauration collective. Vous assurez la gestion globale du restaurant et veillez à la qualité du service proposé aux convives.

Rattaché à la direction, vous encadrez les équipes, optimisez les ressources et assurez le respect des normes HACCP et de sécurité alimentaire, tout en pilotant les indicateurs de performance et les reportings.

Qualifications

• Formation supérieure en restauration, hôtellerie, gestion ou domaine équivalent (Bac3 à Bac5).
• Expérience significative d’au moins 5 ans sur un poste similaire en restauration collective ou environnement comparable.
• Expérience confirmée en management d’équipes.
• Excellentes capacités de leadership et d’animation d’équipe.
• Capacité à fédérer les collaborateurs autour de la qualité de service et de la satisfaction client.
• Bonne connaissance des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire.
• Aptitude à mettre en place un management participatif et motivant.
• Sens du service, aisance relationnelle et excellentes compétences en communication.
• Solides capacités d’organisation, d’anticipation et de planification.
• Maîtrise des outils informatiques.

Responsabilités

• Assurer la gestion opérationnelle quotidienne de l’activité de restauration et des prestations annexes.
• Encadrer, animer et piloter les équipes de restauration en salle et en production.
• Organiser l’activité et optimiser les ressources humaines et matérielles.
• Garantir la satisfaction des convives et la qualité de service.
• Accompagner les équipes dans une démarche d’amélioration continue et d’innovation.
• Veiller au respect des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et de la réglementation en vigueur.
• Assurer le suivi des indicateurs de performance et réaliser les reportings nécessaires.
• Participer à la mise en œuvre des objectifs qualitatifs et quantitatifs définis par la direction.
• Développer un management de proximité favorisant l’engagement et la cohésion des équipes.

Connaissances

Leadership

Gestion d'équipe

HACCP

Gestion des ressources

Communication

Informatique

Organisation

Qualité de service

Formation

Bac3–Bac5 en restauration/hôtellerie/gestion

Description du poste

Manpower CABINET EXPERTS CORPORATE PARIS recherche pour son client, un acteur du secteur de la restauration collective, un Directeur de restaurant (H/F) au sein d’un prestigieux site français. Rattaché(e) à la direction, vous assurez la gestion globale du restaurant et veillez à la qualité du service proposé aux convives.

À ce titre, vos principales responsabilités seront les suivantes :

• – Assurer la gestion opérationnelle quotidienne de l’activité de restauration et des prestations annexes.
• – Encadrer, animer et piloter les équipes de restauration en salle et en production.
• – Organiser l’activité et optimiser les ressources humaines et matérielles.
• – Garantir la satisfaction des convives et la qualité de service.
• – Accompagner les équipes dans une démarche d’amélioration continue et d’innovation.
• – Veiller au respect des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et de la réglementation en vigueur.
• – Assurer le suivi des indicateurs de performance et réaliser les reportings nécessaires.
• – Participer à la mise en œuvre des objectifs qualitatifs et quantitatifs définis par la direction.
• – Développer un management de proximité favorisant l’engagement et la cohésion des équipes.

Nous recherchons un professionnel expérimenté de la restauration collective, capable d’allier leadership, sens du service et gestion opérationnelle.

• – Formation supérieure en restauration, hôtellerie, gestion ou domaine équivalent (Bac3 à Bac5).
• – Expérience significative d’au moins 5 ans sur un poste similaire en restauration collective ou environnement comparable.
• – Expérience confirmée en management d’équipes.
• – Excellentes capacités de leadership et d’animation d’équipe.
• – Capacité à fédérer les collaborateurs autour de la qualité de service et de la satisfaction client.
• – Bonne connaissance des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire.
• – Aptitude à mettre en place un management participatif et motivant.
• – Sens du service, aisance relationnelle et excellentes compétences en communication.
• – Solides capacités d’organisation, d’anticipation et de planification.
• – Maîtrise des outils informatiques.

Travail du lundi au vendredi !