RESPONSABLE RESTAURATION CDD H/F

Sodexo; Is-sur-Tille; Sur place; EUR 30 000 - 36 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Salaire brut à partir de 3000 euros/mo

Bus gratuit

Formation personnalisée

Mobilité France entière

Résumé du poste

Sodexo recherche un Responsable Restauration pour son restaurant d’entreprise. Vous piloterez la performance globale et encadrerez une équipe d’environ 20 à 26 personnes, dont le Chef de Cuisine et l’Adjoint de production. Vous coordonnerez les 3 points de distribution et assurerez la qualité de service et la sécurité alimentaire.

Le poste offre des horaires matinaux du lundi au vendredi, avec des opportunités de mobilité en France et une rémunération attractive selon accords d’entreprise.

Qualifications

• Formation en hôtellerie et restauration ou expérience équivalente.
• Expérience managériale en cuisine d’équipe.
• Maîtrise des flux et des coûts (matière, masse salariale).

Responsabilités

• Piloter la performance et suivre les indicateurs clés (coûts, productivité).
• Organiser les 3 points de distribution (restaurant principal, sandwicherie, restauration livrée).
• Manager une équipe d’environ 20 à 26 collaborateurs, dont Chef de Cuisine et Adjoint de production.
• Garantir qualité et satisfaction client, hygiène et sécurité selon les normes.
• Assurer la coordination entre production, direction et client, et optimiser les plannings.

Connaissances

Gestion d’équipe

Management collectif

Organisation multi-points de vente

Pilotage économique

Leadership

Conduite du changement

Communication claire

Anticipation des flux

Délégation efficace

Structurer une organisation complexe

Formation

Diplôme Hôtellerie & Restauration

Description du poste

Chez Sodexo, nous restons attachés à notre Raison d'Etre, depuis notre création en 1966 par Pierre BELLON :

Offrir un quotidien meilleur pour construire une vie meilleure pour tous.

Notre Segment Entreprises contribue à offrir un cadre propice à la réussite de chacun en améliorant la qualité de vie au travail à travers une prestation, culinaire mais aussi des services généraux, personnalisée et adaptée pour tous.

Venez goûter à l'aventure unique de Sodexo !

Votre Quotidien Chez Nous

Nous recherchons un(e) RESPONSABLE RESTAURATION F/H pour notre restaurant d’entreprise.

Vous serez accompagné(e) par notre Directeur d’Exploitation sur site et assurerez le management de votre équipe, composée de 26 collaborateurs pour la restauration, dont 1 Chef de Cuisine et 1 Adjoint(e).

Le/La Responsable Restauration pilote la performance globale de l’activité (économique, organisationnelle et humaine), dans un contexte multi offre.

Il/Elle garantit la qualité de service et la satisfaction client, en s’appuyant sur le Chef de Cuisine et l’Adjoint(e) de production.

Il/Elle organise, structure et anticipe.

Missions Principales

• Pilotage de la performance
• Suivre les indicateurs clés : coûts matière, masse salariale, productivité, ratios
• Adapter l’organisation aux volumes (pics d’activité, variations hebdomadaires)
• Mettre en œuvre des plans d’optimisation
• Gestion des outils internes et des reportings
• Organisation multipôles
• Structurer et coordonner les 3 points de distribution (restaurant principal, sandwicherie, restaurant livré)
• Assurer la fluidité des flux clients, notamment sur le self à fort volume
• Anticiper les besoins liés aux services du soir et du week-end
• Optimiser les plannings et l’allocation des ressources
• Management des équipes
• Encadrer une équipe d’environ 20 collaborateurs
• Manager 1 Chef de Cuisine et 1 Adjoint(e) de production
• Développer l’autonomie et les compétences
• Garantir un cadre de travail clair et structuré
• Qualité et satisfaction client
• Garantir la régularité et la qualité des prestations sur l’ensemble des pôles
• Être l’interlocuteur(trice) opérationnel(le) du client
• Gérer les aléas et maintenir la continuité de service
• Veiller au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité en appliquant les process de l’entreprise
• Coordination et communication
• Assurer un lien efficace entre les équipes de production, la direction et le client
• Travailler en transversal avec les autres managers du site
• Remonter les informations clés et proposer des solutions

Compétences attendues

• Techniques
• Expérience en management collectif à fort volume
• Maîtrise des organisations multipoints de vente
• Pilotage économique (ratios, coûts, productivité)
• Managériales
• Capacité à structurer une organisation complexe
• Délégation efficace
• Leadership
• Conduite du changement et exigence opérationnelle
• Comportementales
• Anticipation et gestion des flux
• Réactivité face aux imprévus
• Communication claire et structurée
• Capacité à garder de la hauteur
• Dans le cadre de sa politique Diversité et Inclusion, Sodexo étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles des personnes en situation de handicap

Notre proposition

Un poste vous permettant de concilier vie professionnelle et vie privée

• Travail du lundi au vendredi,
• Horaires de 8h30 à 16h30,
• 13 Jours de RTT /an

Une rémunération attractive et de nombreux avantages issus de nos accords d’entreprise:

• Un salaire brut à partir de 3000 euros / mois sur 13 mois, Œuvres sociales du CSE.
• Lignes de Bus gratuites pour nos collaborateurs en semaine
• Une offre de formation personnalisée en lien avec l’entretien professionnel et des perspectives d’évolutions
• Des opportunités de mobilité France entière

Votre apport

Vous partagez les mêmes valeurs que Sodexo : Esprit d’Equipe, de Service et de Progrès

Vous avez une formation en Hôtellerie et Restauration validée par un diplôme ou par une expérience significative dans ce domaine.

Passionné(e), Connaisseur(se) des recettes de base, vous êtes Créatif(ve) et vous avez la soif d’apprendre !

Vous avez une expérience avérée de management d'équipe en cuisine ( minimum 12 personnes).

Si vous vous reconnaissez, alors vous êtes prêt(e) à relever ce challenge !

REJOIGNEZ-NOUS !!!

Dans le cadre de sa politique Diversité et Inclusion, Sodexo étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles des personnes en situation de handicap