Responsable de cuisine (H/F)

COPAINS D'ACCORDS; Sallanches; Sur place; EUR 33 480 - 39 060; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Intéressement / participation

Aide pour trouver un logement

Résumé du poste

COPAINS D'ACCORDS à Sallanches recherche un(e) responsable de cuisine pour gérer le restaurant au concept original. Vous aurez la responsabilité de la cuisine, des commandes et de garantir un service de qualité.

Une expérience significative en restauration traditionnelle et des qualifications en cuisine sont requises. Le contrat est saisonnier de 5 mois avec 42h/semaine et un salaire brut mensuel entre 3000 et 3500 euros.

Qualifications

• Expérience significative en cuisine dans la restauration traditionnelle.
• Efficace, rigoureux, organisé et discipliné.
• Proactif et autonome, capable de travailler seul.

Responsabilités

• Gérer les commandes fournisseurs.
• Préparer les mises en place selon les recettes.
• Assurer un service de qualité en symbiose avec la salle.
• Maintenir l'espace de travail propre et organisé.
• Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Assurer la gestion budgétaire et optimiser les ressources.

Connaissances

Contrôle de la qualité

Dressage de plats

Gestion des coûts

Approvisionnement

Optimisation des coûts des ingrédients

Formation

Bac ou équivalent Cuisine

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

Vous êtes passionné(e) par la restauration et souhaitez participer activement au développement d'un restaurant au concept original de Partage, en gérant seul la cuisine de A à Z ?

COPAINS D'ACCORDS, à Sallanches, est à la recherche de son/sa responsable de cuisine pour rejoindre sa petite équipe ! Notre restaurant est ouvert le soir uniquement et le samedi toute la journée. Vous serez le véritable chef d'orchestre de votre cuisine, au côté de la salle (1 à 3 personnes).

Vous aurez pour mission :

• Gérer les commandes fournisseurs.
• Préparer les mises en place selon les recettes établies.
• Assurer un service de qualité de manière efficace, en symbiose avec la salle.
• Maintenir un espace de travail propre et organisé.
• Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Aller récupérer certaines commandes avec votre véhicule.
• Assurer la gestion budgétaire et veiller à l'optimisation des ressources.

Profil recherché : Vous êtes efficace, rigoureux, organisé et discipliné. Vous avez une expérience significative en cuisine dans le secteur de la restauration traditionnelle, vous êtes proactif et autonome, et savez travailler seul. Nous proposons une formation/passation avec notre responsable actuel pour vous accompagner dans vos nouvelles fonctions. Possibilité d'aménagement des horaires pour un travail principalement autour du service du soir et des services du samedi. Contrat en CDD saisonnier avec possibilité d'évolution. Possibilité de vous aider à trouver un logement sur le secteur.

Type de contrat : Saisonnier - 5 mois
Contrat travail Durée du travail : 42h/semaine. Travail les week-ends et jours fériés.

Salaire :

• Salaire brut mensuel de 3000 à 3500 euros sur 12 mois.
• Intéressement / participation.

Déplacements quotidiens zone départementale.

Profil souhaité

Expérience

• 1 an - sur un poste de chef ou second. Cette expérience est indispensable.
• Bac ou équivalent Cuisine.
• CAP, BEP et équivalents Cuisine. Cette formation est indispensable.

Compétences

• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine.
• Dresser des plats pour le service.
• Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires.
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock.
• Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité.

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié.
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle.

Employeur

3 à 5 salariés.