Chef cuisinier / Cheffe cuisinière

ROSALIE; Provins; Sur place; EUR 38 000 - 54 000; Plein temps

Résumé du poste

ROSALIE recherche un/une Chef/cheffe de cuisine passionné-e et dynamique pour diriger la cuisine et superviser l'équipe dans notre restaurant-brasserie traditionnelle à Provins. Vous mettrez en œuvre la cuisine du monde et travaillerez en collaboration avec le patron pour élaborer une carte maison, tout en garantissant qualité et sécurité alimentaire.

Le poste est à 35h/semaine, 6 jours sur 7, avec 3 soirées, salaire à discuter selon expérience.

Qualifications

• Expérience significative en restauration traditionnelle française et cuisine du monde.
• Gestion d'équipe et leadership dans un environnement dynamique.
• Maîtrise des techniques culinaires et gestion de cuisine.
• Connaissance des normes d'hygiène et sécurité alimentaire (HACCP).
• Excellentes compétences en organisation et gestion du temps.

Responsabilités

• Diriger, coordonner et superviser toutes les activités en cuisine pour garantir une expérience client optimale.
• Élaborer des menus innovants en respectant les standards culinaires et les attentes des clients, en coordination avec le patron.
• Assurer la gestion efficace des approvisionnements, des stocks et le contrôle des coûts alimentaires.
• Superviser la préparation, la cuisson et la présentation des plats en veillant à leur qualité et à leur conformité aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Former, encadrer et motiver l'équipe de cuisine pour maintenir un haut niveau de performance et d'esprit d'équipe.

Connaissances

Leadership

Gestion d'équipe

Cuisine française

Cuisine du monde

Organisation

Rigueur

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

Chef cuisinier / Cheffe cuisinière 77 - PROVINS

Offre n° 213LDKF
Chef cuisinier / Cheffe cuisinière

Nous recherchons un/une Chef/cheffe de cuisine passionné-e et dynamique, ayant des connaissances de la cuisine du monde, pour diriger en collaboration avec le patron notre restaurant-brasserie traditionnelle à l'esprit familial où tout est fait maison.Le poste est à 35h/semaine, 6 jours sur 7 le midi plus 3 soirs dans la semaine, avec une hausse de l'activité de mai à août.En tant que chef/cheffe de cuisine, vous serez responsable de la gestion quotidienne de la cuisine, de la supervision de l'équipe, des plats de la carte et de la création d' entrée, plats et dessert du jour.Vous incarnerez l'esprit d'hospitalité en assurant une qualité constante dans la préparation des plats, tout en maintenant les normes de sécurité alimentaire et de service. Ce poste offre l'opportunité de mettre en valeur votre créativité culinaire tout en dirigeant une équipe motivée dans un environnement stimulant.ResponsabilitésDiriger, coordonner et superviser toutes les activités en cuisine pour garantir une expérience client optimaleÉlaborer des menus innovants en respectant les standards culinaires et les attentes des clients, en coordination avec le patronAssurer la gestion efficace des approvisionnements, des stocks et du contrôle des coûts alimentairesSuperviser la préparation, la cuisson et la présentation des plats en veillant à leur qualité et à leur conformité aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaireFormer, encadrer et motiver l'équipe de cuisine pour maintenir un haut niveau de performance et d'esprit d'équipeGarantir le respect strict des règles de sécurité alimentaire, notamment la manipulation correcte des aliments et le respect des procédures HACCPCollaborer étroitement avec le service pour assurer une fluidité dans le service et une satisfaction client optimaleProfil recherchéExpérience significative en restauration traditionnelle Française et cuisine du mondeExpérience avérée en gestion d'équipe, supervision et leadership dans un environnement dynamiqueMaîtrise des techniques culinaires, de la préparation des aliments et de la gestion de cuisine (food préparation, kitchen management)Connaissance approfondie des normes d'hygiène, sécurité alimentaire (food safety) et gestion des stocksExcellentes compétences en communication, organisation et gestion du tempsPassion pour la cuisine, créativité dans l'élaboration des menus et souci du détail dans la présentation des platsCapacité à travailler sous pression tout en maintenant un environnement positif et motivantRejoignez notre équipe pour faire vibrer votre passion culinaire tout en dirigeant une équipe engagée !

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en horaires fractionnés
Travail les week-ends et jours fériés
Salaire

• Restauration
• Selon compétences et expériences

Profil souhaité

Expérience

• 5 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Faire preuve de leadership
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle