Chef(fe) de cuisine (H/F)

Les Copains d'abord; Carnac; Sur place; EUR 31 000 - 35 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Logement possible au démarrage

Résumé du poste

Les Copains d'abord à Carnac recherche un chef(fe) de cuisine passionné(e) et organisé(e) pour une ouverture mi-octobre.

Vous élaborerez et renouvellerez la carte, dirigerez une brigade, gérerez les achats et stocks, et veillerez à la qualité et à l'hygiène. CDI 42h/semaine, salaire brut mensuel 2 800–3 100 euros, travail les week-ends et jours fériés, logement possible au démarrage si nécessaire.

Qualifications

• Expérience minimale d'1 an indispensable.
• Maîtrise des règles QHSSE (Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement).
• Suivi des stocks en temps réel et gestion des approvisionnements.

Responsabilités

• Élaborer et renouveler la carte en accord avec l’identité du restaurant.
• Proposer une cuisine généreuse, conviviale et adaptée aux produits de saison.
• Organiser la production et garantir qualité, régularité et présentation des plats.

Connaissances

Esprit d'équipe

Ouverture au changement

Force de proposition

Formation

Employé qualifié

Description du poste

Dans le cadre de notre ouverture mi octobre, nous recherchons un(e) chef(fe) de cuisine, passionné(e), organisé(e) et fédérateur(trice).Vos missions :Elaborer et renouveler la carte en accord avec l'identité du restaurantProposer une cuisine généreuse, conviviale et adaptée aux produits de saisonSélectionner les produits et assurer le suivi des approvisionnementsOrganiser la production et garantir la qualité, la régularité et la présentation des platsEncadrer, former et motiver l'équipe de cuisineVeiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireGérer les stocks, limiter les pertes et maitriser les coûtsParticiper à la création d'une ambiance de travail positive et dynamique.Possibilité de logement au démarrage du contrat si besoin.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 42H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2800.0 Euros à 3100.0 Euros

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Cette compétence est indispensable
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
• Dresser des plats pour le service
• Définir des besoins en approvisionnement
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine
• Transmettre une technique, un savoir-faire

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Etre ouvert aux changements
• Etre force de proposition

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle