Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

France Travail; Bayonne; Sur place; EUR 25 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

France Travail recherche un(e) Chef de cuisine pour diriger la brigade et renouveler les cartes selon les standards de l'établissement. Vous coordonnez le personnel, appliquez les règles d'hygiène et suivez les coûts et les fiches techniques.

Poste en CDI 39h/semaine avec week-ends, salaire mensuel net de 2 500€, formation CAP/BEP exigée et expérience minimale de 5 ans dans un rôle similaire.

Qualifications

• Expérience d'au moins 5 ans dans un poste similaire.
• CAP/BEP ou équivalents en cuisine requis.
• Bon relationnel et esprit d'équipe indispensable.

Responsabilités

• Animation de l'équipe restauration et supervision du service.
• Organisation du travail de l'équipe et briefings pré/post service.
• Gestion des normes d'hygiène et de sécurité (QHSSE).
• Gestion du budget, des ratios et des coûts de production.
• Conception des menus et des fiches techniques, dressage des plats.
• Suivi des stocks et approvisionnement en temps réel.
• Contrôle qualité et satisfaction client.

Formation

CAP,BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

Nous recherchons un(e) : Chef / Cheffe de cuisine.Rattaché(e) au gérant de l'établissement, vos missions principales consisteront à la création et renouvellement des cartes et menus, diriger l'équipe de cuisine en place et coordonner le travail de l'ensemble du personnel en poste.Plus précisément, vous serez la charge de :- Animation de l'équipe restaurationAnimation de réunions pré et post service (briefing et débriefing)Accueil, animation et organisation du travail de l'équipeApplication et contrôle de l'application des normes et règles d'hygiène et de sécuritéIdentification des dysfonctionnements et mise en place d'actions correctives- Gestion de la cuisineMise en œuvre et application du budget allouéTenue des ratios et contrôle des couts de production.- Production culinaireRéalisation des fiches techniquesÉlaboration de menus et cartesContrôle et fabrication des platsSuivi et contrôle du bon déroulement du serviceVérification de la qualité des produits- CommercialisationPrésentation, valorisation des produitsSuivi et contrôle de la qualité de la prestation et de la satisfaction des clientsVous possédez idéalement une expérience de 5 ans dans un poste similaire.Doté(e) d'un bon sens du relationnel, vous savez faire preuve d'un esprit d'équipe et vous montrer disponible envers le staff et la direction. Organisé(e), vous savez structurer votre activité et vous montrer autonome dans la réalisation des missions qui vous sont confiées.Conditions de l'emploi :Poste en CDI 39h hebdomadaires weekends compris.Journée continue de 8 heures du Mardi au SamediJours de repos : DIMANCHE et LUNDI consécutifs.Conditions salariales : rémunération 2500 € nets évolutifPoste à pourvoir dès que possible.Nous encourageons la prise d'initiatives avec une grande liberté dans le travail afin de faire grandir encore d'avantage notre établissement.

Type de contrat CDI

Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail le samedi

Salaire

• 2500€ net mensuel, évolutif

Expérience

• 5 An(s) - sur un poste similaire Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Cette compétence est indispensable
• Animer, coordonner une équipe
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Chiffrage et calcul de coût
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
• Dresser des plats pour le service
• Définir des besoins en approvisionnement
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle