Responsable d'Office en restauration collective

Vitalrest; France; Hybrid; EUR 36,000 - 48,000; Full time

Benefits offered by this job

Participation

Mutuelle

CSE

13e mois

Primes éventuelles

Rosaly app

Job summary

Vitalrest recherche un Responsable d’Office H/F pour superviser l’office et assurer le bon déroulement du service en établissement. Vous encadrerez l’équipe, y compris des travailleurs en ESAT, en veillant à la qualité et à la traçabilité des repas.

Le poste demande autonomie, organisation et solide connaissance des normes HACCP, avec une responsabilité majeure sur l’accueil, le stockage et la sécurité alimentaire.

Qualifications

• Gestion d’équipe et formation du personnel.
• Respect strict des règles d’hygiène et de sécurité HACCP.
• Autonomie et anticipation dans l’organisation du service.

Responsibilities

• Superviser et organiser le fonctionnement quotidien de l’office et le bon déroulement du service.
• Encadrer et coordonner l’équipe, notamment les travailleurs en ESAT.
• Répartir les tâches en tenant compte des capacités et du niveau d’autonomie.
• Réceptionner repas et marchandises, contrôle et stockage selon procédures.
• Organiser préparation, remise en température et distribution des repas.
• Veiller à la qualité de la prestation et à la satisfaction des convives.
• Contrôler approvisionnement et gestion des stocks.
• Assurer le respect des normes d’hygiène et sécurité alimentaire et procédures internes.
• Effectuer les contrôles et traçabilité: températures, nettoyage, désinfection.
• Veiller à l’entretien et propreté de l’office et des espaces de restauration.
• Être l’interlocuteur privilégié sur site et communiquer avec ESAT et hiérarchie.

Skills

Management

Formation

Hygiène HACCP

Autonomie

Education

Baccalauréat Professionnel Hôtellerie-Restauration

BTS Hôtellerie-Restauration

Job description

Description du poste et Missions

Vous souhaitez apporter votre savoir-faire, apprendre et évoluer au sein d'une entreprise mettant au centre de l'assiette : goût, alimentation saine, plaisir culinaire et Humanité ?

Nous n'attendons plus que vous en tant que Responsable d'Office H/F au sein d'un de nos établissement situé à VAUX-LE-PENIL, pour vous confier les missions suivantes :

• Superviser et organiser le fonctionnement quotidien de l'office et le bon déroulement du service.
• Encadrer, accompagner et coordonner l'équipe, notamment les travailleurs en situation de handicap accueillis au sein de l'ESAT.
• Répartir les tâches en tenant compte des capacités et du niveau d'autonomie de chacun, dans une démarche pédagogique et bienveillante.
• Assurer la réception des repas et marchandises, leur contrôle ainsi que leur stockage dans le respect des procédures.
• Organiser la préparation, la remise en température, la mise en place et la distribution des repas.
• Veiller à la qualité de la prestation et à la satisfaction des convives.
• Contrôler l'approvisionnement et participer à la bonne gestion des stocks et des produits.
• Respecter et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ainsi que les procédures internes de l'entreprise.
• Assurer les différents contrôles et éléments de traçabilité : températures, plats témoins, nettoyage et désinfection.
• Veiller à l'entretien, au nettoyage et à la propreté de l'office, du matériel et des espaces de restauration.
• Être l'interlocuteur privilégié sur site et assurer une bonne communication avec les équipes de l'ESAT et votre hiérarchie.

Vous travaillerez en horaires 8h00-20h00 avec 2h de pause.

Profil recherché

Vous êtes reconnu pour votre accompagnement, tant sur le management que sur la formation.

Vous savez respecter et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité. Vous êtes autonome et savez anticiper.

Vous êtes titulaire d'un Baccalauréat Professionnel ou BTS Hôtellerie-Restauration avec une expérience significative sur un poste similaire ayant déjà managé.

Informations utiles

• Prime de participation selon le résultat de l'entreprise
• Mutuelle
• CSE
• 13ème mois inclus
• Primes éventuelle(s) incluses
• Application Rosaly (acompte instantané et simulateur d'aides/experts)