Responsable Cuisine Chaude et Production – Équipe 12+

GCS LOGIPOLE CAMBOLLE; Évreux; On-site; EUR 36,000 - 48,000; Full time

Benefits offered by this job

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Job summary

GCS LOGIPOLE CAMBOLLE recherche un Responsable de production culinaire pour superviser une unité centrale de production d’environ 50 agents et assurer la fabrication de repas en grande volumétry. Vous dirigerez une équipe pluridisciplinaire et garantirez le respect des règles d’hygiène et des DLC tout en veillant à la traçabilité et à la qualité des plats.

Poste basé en périphérie d’Evreux, cuisine centrale hospitalière produisant environ 8500 repas par jour sur quatre jours ouvrables.

Qualifications

• Capacité confirmée au management d’une équipe de plus de 12 personnes.
• Capacité à diriger, prendre des décisions et faire respecter les procédures et règles de travail.
• Capacité relationnelle dans la gestion des conflits et anticipation.
• Savoir s’adapter aux situations et aux personnes, être ponctuel.
• Respect de l’organisation mise en place et responsabilité dans l’utilisation du matériel.
• Bonne résistance physique et rigueur en cuisine professionnelle.

Responsibilities

• Manager une équipe de douze agents pluridisciplinaires.
• Réaliser les cuissons et les assaisonnements de l’ensemble de la production.
• Respect des méthodes de travail, règles d’hygiène et DLC, respect fiches techniques.
• Contrôle du goût, qualité et assaisonnement de chaque plat cuisiné.
• Gestion de la traçabilité et respect des règles de sécurité.
• Nettoyage et désinfection du matériel et des locaux.
• Participation à des réunions et coopération inter-services selon les besoins.

Skills

Management d'équipe

Décision

Gestion des conflits

Adaptabilité

Ponctualité

Organisation

Rigueur

Respect des procédures

Résistance physique

Polyvalence

Lecture des consignes

Sécurité alimentaire

Job description

GCS LOGIPOLE CAMBOLLE recherche un Responsable de production culinaire pour superviser une unité centrale de production d’environ 50 agents et assurer la fabrication de repas en grande volumétry. Vous dirigerez une équipe pluridisciplinaire et garantirez le respect des règles d’hygiène et des DLC tout en veillant à la traçabilité et à la qualité des plats.

Poste basé en périphérie d’Evreux, cuisine centrale hospitalière produisant environ 8500 repas par jour sur quatre jours ouvrables.