Responsable Cuisine Chaude et Production – Équipe 12+

GCS LOGIPOLE CAMBOLLE

Évreux

Sur place

EUR 36 000 - 48 000

Plein temps

Il y a 6 jours

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Résumé du poste

GCS LOGIPOLE CAMBOLLE recherche un Responsable de production culinaire pour superviser une unité centrale de production d’environ 50 agents et assurer la fabrication de repas en grande volumétry. Vous dirigerez une équipe pluridisciplinaire et garantirez le respect des règles d’hygiène et des DLC tout en veillant à la traçabilité et à la qualité des plats.

Poste basé en périphérie d’Evreux, cuisine centrale hospitalière produisant environ 8500 repas par jour sur quatre jours ouvrables.

Qualifications

Capacité confirmée au management d’une équipe de plus de 12 personnes.
Capacité à diriger, prendre des décisions et faire respecter les procédures et règles de travail.
Capacité relationnelle dans la gestion des conflits et anticipation.
Savoir s’adapter aux situations et aux personnes, être ponctuel.
Respect de l’organisation mise en place et responsabilité dans l’utilisation du matériel.
Bonne résistance physique et rigueur en cuisine professionnelle.

Responsabilités

Manager une équipe de douze agents pluridisciplinaires.
Réaliser les cuissons et les assaisonnements de l’ensemble de la production.
Respect des méthodes de travail, règles d’hygiène et DLC, respect fiches techniques.
Contrôle du goût, qualité et assaisonnement de chaque plat cuisiné.
Gestion de la traçabilité et respect des règles de sécurité.
Nettoyage et désinfection du matériel et des locaux.
Participation à des réunions et coopération inter-services selon les besoins.