Second de Cuisine — Cuisine Collective HQE & Gestion

Restonis; Champagnole; Sur place; EUR 26 000 - 36 000; Plein temps

Résumé du poste

Restonis recherche pour son nouvel EHPAD situé dans la région Bourgogne-Franche-Comté une personne cadre en cuisine, capable d’assurer une production culinaire chaude et froide, avec autonomie et esprit d’équipe.

Vous supervisez les commandes, la gestion des stocks et animez l’équipe tout en garantissant les règles HACCP et la qualité des repas. Planning en roulement, 1 week-end sur deux.

Qualifications

• CAP cuisine ou diplôme équivalent.
• 3 ans d'expérience en restauration, idéalement en collectivité.
• Expérience en encadrement recommandée.
• Maîtrise des techniques culinaires et HACCP.

Responsabilités

• Participer à la production culinaire (chaud et froid).
• Veiller à la qualité des services de restauration, en travaillant avec des produits frais et de saison.
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité.
• Participer aux commandes, à la gestion des stocks et à l'animation de l'équipe et de l'organisation de la continuité de service.
• Représenter Restonis, garant des procédures et modes de fonctionnement de l'entreprise.
• Suivre un planning en roulement, 1 week end sur deux.

Connaissances

Cuisine professionnelle

Encadrement d'équipe

Gestion des stocks

Règles HACCP

Outils informatiques

Cuisine familiale

Réactivité

Formation

CAP cuisine

Outils

Outils informatiques et de gestion

Description du poste

Restonis recherche pour son nouvel EHPAD situé dans la région Bourgogne-Franche-Comté une personne cadre en cuisine, capable d’assurer une production culinaire chaude et froide, avec autonomie et esprit d’équipe.

Vous supervisez les commandes, la gestion des stocks et animez l’équipe tout en garantissant les règles HACCP et la qualité des repas. Planning en roulement, 1 week-end sur deux.