Adjoint Chef de Production – Cuisine Centrale

Hôpital Simone Veil (CH d'Eaubonne); Eaubonne; On-site; EUR 42,000 - 54,000; Full time

Job summary

Hôpital Simone Veil (CH d'Eaubonne) recherche un adjoint au responsable production pour coordonner la production chaude et froide de la cuisine centrale. Vous assurez la qualité sanitaire et organoleptique, et le respect des quantités et des délais.

Vous faites partie intégrante de l’équipe de cuisiniers et participez activement à la fabrication des plats. En l’absence du responsable, vous encadrez l’équipe de production (19 agents) en coordination avec le reste du management.

Responsibilities

• Coordonne la production chaude et froide du secteur production de la cuisine centrale.
• Garantit la qualité de la prestation sanitaire et organoleptique et le respect des quantités et des délais.
• Explique et fait appliquer les protocoles pour assurer le fonctionnement optimal de la production.
• Fait partie intégrante de l’équipe et participe à la fabrication des plats (chauds et froids).
• En cas d’absence du responsable production, assure l’encadrement de l’équipe de production (19 agents) en lien avec le responsable restauration et les autres encadrants de la cuisine.

Job description

Hôpital Simone Veil (CH d'Eaubonne) recherche un adjoint au responsable production pour coordonner la production chaude et froide de la cuisine centrale. Vous assurez la qualité sanitaire et organoleptique, et le respect des quantités et des délais.

Vous faites partie intégrante de l’équipe de cuisiniers et participez activement à la fabrication des plats. En l’absence du responsable, vous encadrez l’équipe de production (19 agents) en coordination avec le reste du management.