Responsable Production & Qualité - Cuisine Centrale

Ansamble; France; Remote; EUR 36,000 - 60,000; Full time

Benefits offered by this job

13e mois

Prime sur objectifs

Repas en nature

Comité d'entreprise

PERCO

Compte Épargne Temps

Mutuelle et prévoyances

Évolution possible

Place en crèche

Intégration et formation

Restauration collective CC

Job summary

Ansamble, entreprise de cuisiniers avant tout, recherche un Responsable de production/qualité pour l'un de ses ateliers culinaires à La Chapelle-Gaceline (56). CDI 35 heures, horaires du lundi au vendredi; environ 5 000 repas préparés sur le site et 25 collaborateurs sur place.

Vous établissez les menus selon fiches techniques, contrôlez les produits et le dressage, participez aux commandes et assurez le contrôle qualité; vous encadrez le personnel en magasin, en cuisine et au conditionnement

Qualifications

• Diplôme bac+3 en agroalimentaire.
• Expérience en management d'équipe dans la production alimentaire.
• Rigueur et excellentes compétences en gestion.

Responsibilities

• Établir les menus selon fiches techniques et procédures.
• Contrôler les produits et le dressage des plats.
• Passer les commandes de matières premières et vérifier leur conformité (quantités, DLC).
• Assurer le contrôle qualité.

Skills

Gestion d'équipe

Rigueur

Organisation

Sens du service

Education

Bac+3 en agroalimentaire

Job description

Ansamble, entreprise de cuisiniers avant tout, recherche un Responsable de production/qualité pour l'un de ses ateliers culinaires à La Chapelle-Gaceline (56). CDI 35 heures, horaires du lundi au vendredi; environ 5 000 repas préparés sur le site et 25 collaborateurs sur place.

Vous établissez les menus selon fiches techniques, contrôlez les produits et le dressage, participez aux commandes et assurez le contrôle qualité; vous encadrez le personnel en magasin, en cuisine et au conditionnement