Responsable Production & Qualité - Cuisine Centrale

Ansamble; France; À distance; EUR 36 000 - 60 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13e mois

Prime sur objectifs

Repas en nature

Comité d'entreprise

PERCO

Compte Épargne Temps

Mutuelle et prévoyances

Évolution possible

Place en crèche

Intégration et formation

Restauration collective CC

Résumé du poste

Ansamble, entreprise de cuisiniers avant tout, recherche un Responsable de production/qualité pour l'un de ses ateliers culinaires à La Chapelle-Gaceline (56). CDI 35 heures, horaires du lundi au vendredi; environ 5 000 repas préparés sur le site et 25 collaborateurs sur place.

Vous établissez les menus selon fiches techniques, contrôlez les produits et le dressage, participez aux commandes et assurez le contrôle qualité; vous encadrez le personnel en magasin, en cuisine et au conditionnement

Qualifications

• Diplôme bac+3 en agroalimentaire.
• Expérience en management d'équipe dans la production alimentaire.
• Rigueur et excellentes compétences en gestion.

Responsabilités

• Établir les menus selon fiches techniques et procédures.
• Contrôler les produits et le dressage des plats.
• Passer les commandes de matières premières et vérifier leur conformité (quantités, DLC).
• Assurer le contrôle qualité.

Connaissances

Gestion d'équipe

Rigueur

Organisation

Sens du service

Formation

Bac+3 en agroalimentaire

Description du poste

Ansamble, entreprise de cuisiniers avant tout, recherche un Responsable de production/qualité pour l'un de ses ateliers culinaires à La Chapelle-Gaceline (56). CDI 35 heures, horaires du lundi au vendredi; environ 5 000 repas préparés sur le site et 25 collaborateurs sur place.

Vous établissez les menus selon fiches techniques, contrôlez les produits et le dressage, participez aux commandes et assurez le contrôle qualité; vous encadrez le personnel en magasin, en cuisine et au conditionnement