Recherche un/e gérant/e pour reprendre un fond de commerce (H/F)

MARCHAND BRIGITTE; Saint-Martial; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Temps partiel

Résumé du poste

Une boulangerie-pâtisserie à Saint-Martial recherche un gérant pour reprendre le fonds de commerce. Le candidat idéal aura un CAP boulanger et de l'expérience dans la gestion d'une activité professionnelle artisanale. Le poste inclut la gestion des ventes, de la production quotidienne et du respect des normes d'hygiène.

Prestations

Cadre de vie agréable

Qualifications

• Diplôme ou expérience confirmée en boulangerie, pâtisserie, viennoiserie ou métiers de bouche.
• Esprit d'entreprise, autonomie, rigueur et sens de l'organisation.

Responsabilités

• Assurer la production artisanale quotidienne.
• Gérer la vente et l'accueil de la clientèle.
• Organiser la gestion des stocks et des approvisionnements.

Connaissances

Gérer la vente et l'accueil de la clientèle

Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Production artisanale quotidienne

Compétences en gestion, comptabilité

Organiser la gestion des stocks

Formation

CAP boulanger

Description du poste

Offre n° 199SCGS
Recherche un/e gérant/e pour reprendre un fond de commerce (H/F)

Offre de gérance - Boulangerie, pâtisserie, viennoiserie à Saint-Martial (07310)Descriptif du poste :Le gérant actuel d'une boulangerie-pâtisserie-viennoiserie située au cœur du village de Saint-Martial (07310) recherche un repreneur pour la gérance libre de son fonds de commerce.Le commerce propose la fabrication et la vente de pains, pâtisseries, viennoiseries, pizzas à emporter, sandwichs, produits salés, ainsi qu'une activité complémentaire de vente d'épicerie, boissons fraîches, carterie, journaux et articles souvenirs.L'établissement bénéficie d'une clientèle fidèle, d'un chiffre d'affaires en progression constante et d'un cadre de vie agréable dans un environnement rural et touristique.Le commerce est installé dans un immeuble communal, comprenant un local commercial et un logement de fonction indissociables.Un bail commercial sous seing privé sera établi par la mairie, et la cession du fonds de commerce donnera lieu à un acte notarial.Vos missions principales :Assurer la production artisanale quotidienne (pain, pâtisserie, viennoiserie, produits salés)Gérer la vente et l'accueil de la clientèleOrganiser la gestion des stocks et des approvisionnementsAssurer la gestion administrative, comptable et juridique du commerceRespecter et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaireDévelopper l'activité et fidéliser la clientèle locale et touristiqueProfil recherché :Diplôme ou expérience confirmée en boulangerie, pâtisserie, viennoiserie ou métiers de boucheCompétences en gestion, comptabilité, hygiène et relation clientEsprit d'entreprise, autonomie, rigueur et sens de l'organisationGoût du travail artisanal et de la vie en milieu ruralStatut juridique :Reprise en gérance libre - travailleur indépendant.Le repreneur exercera son activité à son propre compte, sous statut d'entrepreneur (EI, EURL, SARL, SASU, etc.), et sera responsable de la gestion, des charges et du développement du commerce, sans lien de subordination avec le gérant actuel ni avec la mairie.Conditions de gérance :Capital du gérant actuel : 10 000 €Chiffre d'affaires : en progression constanteBail commercial : établi par la mairie (commerce + logement indissociables)Type de contrat : Gérance libreDate de reprise souhaitée : à convenir

Type de contrat Reprise d'entreprise
Emploi non salarié

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté

Compétences

• Agir rapidement en cas de panne pour minimiser les interruptions Cette compétence est indispensable
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Cette compétence est indispensable
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons Cette compétence est indispensable
• CAP boulanger Cette compétence est indispensable
• Caractéristiques des farines levure, additifs Cette compétence est indispensable
• Chaîne du froid Cette compétence est indispensable
• Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières Cette compétence est indispensable
• Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie) Cette compétence est indispensable
• Confectionner des viennoiseries Cette compétence est indispensable
• Cuire des pièces de viennoiserie Cette compétence est indispensable
• Cuire des pâtons Cette compétence est indispensable
• Définir des besoins en approvisionnement Cette compétence est indispensable
• Défourner des pains et viennoiseries Cette compétence est indispensable
• Entretenir un équipement, une machine, une installation Cette compétence est indispensable
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local Cette compétence est indispensable
• Maintenir un environnement de travail propre et organisé Cette compétence est indispensable
• Maîtrise des calculs de coûts et de rentabilité Cette compétence est indispensable
• Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication Cette compétence est indispensable
• Modes de cuisson des aliments Cette compétence est indispensable
• Prendre une commande client Cette compétence est indispensable
• Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc Cette compétence est indispensable
• Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes Cette compétence est indispensable
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Cette compétence est indispensable
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison Cette compétence est indispensable
• Régler les paramètres des machines de cuisson Cette compétence est indispensable
• Calcul de quantité
• Capacité à innover et créer de nouveaux produits
• Développer et fidéliser la relation client
• Organiser, aménager un espace de vente
• Présenter et valoriser un produit ou un service
• Réglage de machines industrielles
• Répondre aux attentes d'un client
• Utilisation de machines de conditionnement
• Utilisation de matériel de nettoyage
• Utilisation de pétrin mécanique
• Utilisation de trancheuse
• Vérifier les stocks de matières premières

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier spécialisé
• Secteur d'activité : Agences immobilières

Employeur

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