Préparateur Culinaire — Cuisine Centrale

Actual group; Friauville; Hybrid; EUR 14,000 - 20,000; Full time

Job summary

Actual group cherche cuisinier(ère) pour une cuisine centrale à Grand-Fougeray, intégrant une équipe de production.

Réaliser les préparations préliminaires, confection et cuisson des plats selon fiches techniques, assurer le conditionnement et l'étiquetage, et veiller à la traçabilité et au respect des règles HACCP; horaires de journée, du lundi au vendredi; formation CAP/BEP Cuisine exigée et expérience en restauration traditionnelle ou collective; rigueur et esprit d’équipe indispensables.

Qualifications

• Préparer les légumes, viandes et poissons selon fiches techniques
• Confection et cuisson des plats
• Respect des règles HACCP et traçabilité des denrées
• Maintien de l'hygiène et propreté du poste de travail

Responsibilities

• Réaliser les préparations préliminaires (épluchage, taillage, découpe)
• Participer à la cuisson des plats selon fiches techniques
• Assurer le conditionnement, l'étiquetage et la traçabilité des denrées
• Veiller à l'hygiène et au nettoyage du plan de travail et du matériel

Skills

Maîtrise gestes culinaires

Hygiène et sécurité alimentaire

Esprit d'équipe

Education

CAP/BEP Cuisine

Job description

Actual group cherche cuisinier(ère) pour une cuisine centrale à Grand-Fougeray, intégrant une équipe de production.

Réaliser les préparations préliminaires, confection et cuisson des plats selon fiches techniques, assurer le conditionnement et l'étiquetage, et veiller à la traçabilité et au respect des règles HACCP; horaires de journée, du lundi au vendredi; formation CAP/BEP Cuisine exigée et expérience en restauration traditionnelle ou collective; rigueur et esprit d’équipe indispensables.