Pâtissier H/F – Restauration collective – CDD 3 mois

Scalers; Boulogne-Billancourt; On-site; EUR 26,000 - 38,000; Full time

Job summary

Scalers recherche un pâtissier passionné pour intégrer une équipe dynamique et réaliser des desserts et pâtisseries de qualité au sein d'un environnement convivial et stimulant.

Vous contribuerez à la préparation, la gestion des stocks et le respect des règles d'hygiène et de sécurité, en veillant à la présentation et à la satisfaction des convives.

Responsibilities

• Préparer et réaliser les desserts et pâtisseries proposés quotidiennement.
• Élaborer des pâtisseries variées : gâteaux, tartes, entremets, crèmes et desserts individuels.
• Assurer la production des desserts en respectant les quantités et les délais de service.
• Participer à l'élaboration et au renouvellement des cartes et menus, en proposant des créations adaptées à la restauration collective.
• Veiller à la qualité gustative, à la présentation et à la régularité des préparations.
• Gérer les stocks de matières premières et participer aux commandes nécessaires à la production.
• Limiter le gaspillage alimentaire et optimiser l'utilisation des produits.
• Respecter les fiches techniques, les grammages et les coûts de production.
• Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Assurer le nettoyage, l'entretien et le rangement du matériel et de votre espace de travail.
• Collaborer avec l'équipe de cuisine pour garantir un service fluide et de qualité.

Skills

Pâtisserie

Connaissance HACCP

Gestion des stocks

Job description

Rejoignez un acteur majeur de la restauration collective, reconnu pour son savoir-faire et son engagement envers la qualité. Dans le cadre de son développement, notre client recherche un Pâtissier passionné pour intégrer une équipe dynamique et contribuer à la réalisation de desserts et pâtisseries de qualité, au sein d'un environnement de travail convivial et stimulant.

• Préparer et réaliser les desserts, pâtisseries et préparations sucrées proposés quotidiennement aux convives.
• Élaborer des pâtisseries variées : gâteaux, tartes, entremets, crèmes et desserts individuels.
• Assurer la production des desserts en respectant les quantités et les délais de service.
• Participer à l'élaboration et au renouvellement des cartes et menus, en proposant des créations adaptées à la restauration collective.
• Veiller à la qualité gustative, à la présentation et à la régularité des préparations.
• Gérer les stocks de matières premières et participer aux commandes nécessaires à la production.
• Limiter le gaspillage alimentaire et optimiser l'utilisation des produits.
• Respecter les fiches techniques, les grammages et les coûts de production.
• Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Assurer le nettoyage, l'entretien et le rangement du matériel et de votre espace de travail.
• Collaborer avec l'équipe de cuisine pour garantir un service fluide et de qualité.