Pâtissier H/F – Restauration collective

Scalers; Saclay; Presencial; EUR 24 000 - 32 000; Tempo integral

Resumo da oferta

Scalers recrute un pâtissier passionné pour intégrer une équipe dynamique dédiée à la restauration collective. Vous serez en charge de réaliser desserts et pâtisseries de qualité, tout en respectant les cartes et menus à renouveler. Vous garantissez présentation soignée, respect des coûts et de l'hygiène HACCP.

Intégrer un environnement convivial et stimulant, avec collaboration étroite avec l'équipe de cuisine et les convives. Poste à pourvoir en région Île-de-France.

Qualificações

• Pâtissier passionné recherché pour intégrer une équipe.
• Préparer et réaliser les desserts et préparations sucrées quotidiennes.
• Élaborer des pâtisseries variées: gâteaux, tartes, entremets.
• Assurer la production dans les délais et les quantités.
• Participer à l'élaboration des cartes et menus.
• Veiller à la qualité gustative et à la présentation des plats.
• Gérer stocks et commandes, limiter le gaspillage.
• Respecter fiches techniques, grammages et coûts.
• Garantir HACCP et hygiène/sécurité.
• Assurer nettoyage et rangement du matériel et espace.
• Collaborer avec l'équipe de cuisine.

Responsabilidades

• Préparer et réaliser les desserts et pâtisseries selon le plan de production.
• Veiller à la présentation et à la régularité des desserts servis.
• Gérer les stocks et les commandes des matières premières.
• Respecter les fiches techniques et les coûts de production.
• Collaborer avec l'équipe de cuisine pour un service fluide et de qualité.

Descrição da oferta de emprego

Rejoignez un acteur majeur de la restauration collective, reconnu pour son savoir-faire et son engagement envers la qualité. Dans le cadre de son développement, notre client recherche un Pâtissier passionné pour intégrer une équipe dynamique et contribuer à la réalisation de desserts et pâtisseries de qualité, au sein d'un environnement de travail convivial et stimulant.

• Préparer et réaliser les desserts, pâtisseries et préparations sucrées proposés quotidiennement aux convives.
• Élaborer des pâtisseries variées : gâteaux, tartes, entremets, crèmes et desserts individuels.
• Assurer la production des desserts en respectant les quantités et les délais de service.
• Participer à l'élaboration et au renouvellement des cartes et menus, en proposant des créations adaptées à la restauration collective.
• Veiller à la qualité gustative, à la présentation et à la régularité des préparations.
• Gérer les stocks de matières premières et participer aux commandes nécessaires à la production.
• Limiter le gaspillage alimentaire et optimiser l'utilisation des produits.
• Respecter les fiches techniques, les grammages et les coûts de production.
• Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Assurer le nettoyage, l'entretien et le rangement du matériel et de votre espace de travail.
• Collaborer avec l'équipe de cuisine pour garantir un service fluide et de qualité.