Pâtissier en Brigade — Précision, Création & Finitions

ATH Formation; Palaiseau; On-site; EUR 19,000 - 23,000; Full time

Job summary

ATH Formation recherche un(e) passionné(e) de pâtisserie pour intégrer son laboratoire de pâtisserie. Vous réaliserez les préparations préliminaires, préparerez pâtes, crèmes et garnitures, et participerez à la confection et au dressage des pâtisseries, viennoiseries et desserts.

Vous veillerez à l'hygiène et au respect des fiches techniques, organiserez et entretiendrez votre poste, et contribuerez au rangement et au nettoyage du laboratoire.

Qualifications

• Tu es passionné(e) par la pâtisserie et les métiers de bouche.
• Tu fais preuve de rigueur, de précision et d'organisation.
• Tu possèdes un bon esprit d'équipe.
• Tu es motivé(e), dynamique et désireux(se) d'apprendre.
• Tu as le sens du détail et de la qualité.

Responsibilities

• Réaliser les préparations préliminaires (pesées, mélanges, etc.).
• Préparer les pâtes, crèmes, appareils et garnitures.
• Participer à la confection de pâtisseries, viennoiseries et desserts.
• Dresser et décorer les pâtisseries selon les fiches techniques.
• Organiser et entretenir ton poste de travail.
• Effectuer le réassort des matières premières.
• Participer au rangement et au nettoyage du laboratoire.
• Réaliser la plonge du matériel de pâtisserie.
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Contrôler les DLC et assurer la bonne conservation des produits.

Skills

Pâtisserie

Rigueur

Précision

Organisation

Esprit d'équipe

Motivation

Apprentissage rapide

Job description

ATH Formation recherche un(e) passionné(e) de pâtisserie pour intégrer son laboratoire de pâtisserie. Vous réaliserez les préparations préliminaires, préparerez pâtes, crèmes et garnitures, et participerez à la confection et au dressage des pâtisseries, viennoiseries et desserts.

Vous veillerez à l'hygiène et au respect des fiches techniques, organiserez et entretiendrez votre poste, et contribuerez au rangement et au nettoyage du laboratoire.