Apprenti Pâtissier — Préparations, Décors et Brigade

ATH Formation; Nanterre; On-site; EUR 20,000 - 27,000; Full time

Job summary

ATH Formation recherche un(e) candidat(e) passionné(e) par la pâtisserie pour intégrer notre laboratoire. Vous réalisez les préparations préliminaires, préparez pâtes, crèmes et garnitures, participez à la confection de pâtisseries et desserts et vous assurez le dressage selon les fiches techniques.

Vous organisez et entretenez votre poste, effectuez le réassort, participez au rangement et au nettoyage, appliquez les règles HACCP et contrôlez les DLC pour une conservation optimale des produits.

Qualifications

• Passion pour la pâtisserie et les métiers de bouche.
• Rigueur, précision et organisation.
• Bon esprit d'équipe.
• Motivation et envie d'apprendre.

Responsibilities

• Réaliser les préparations préliminaires (pesées, mélanges, etc.).
• Préparer les pâtes, crèmes, appareils et garnitures.
• Participer à la confection de pâtisseries, viennoiseries et desserts.
• Dresser et décorer les pâtisseries selon les fiches techniques.
• Organiser et entretenir le poste de travail.
• Effectuer le réassort des matières premières.
• Participer au rangement et au nettoyage du laboratoire.
• Réaliser la plonge du matériel de pâtisserie.
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Contrôler les DLC et assurer la bonne conservation des produits.

Skills

Pâtisserie

Rigueur

Organisation

Esprit d'équipe

Motivation et apprentissage

Job description

ATH Formation recherche un(e) candidat(e) passionné(e) par la pâtisserie pour intégrer notre laboratoire. Vous réalisez les préparations préliminaires, préparez pâtes, crèmes et garnitures, participez à la confection de pâtisseries et desserts et vous assurez le dressage selon les fiches techniques.

Vous organisez et entretenez votre poste, effectuez le réassort, participez au rangement et au nettoyage, appliquez les règles HACCP et contrôlez les DLC pour une conservation optimale des produits.