Pâtissier

Le Fournil de Bourgchevreuil; Cesson-Sévigné; Sur place; EUR 20 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Fournil de Bourgchevreuil recrute un pâtissier·e pour assurer la production quotidienne de pâtisseries, viennoiseries et desserts selon recettes et délais, dans un atelier artisanal de 16 personnes à Cesson-Sévigné.

Poste à temps plein en CDD du 05 octobre au 16 janvier 27, avec maîtrise des techniques et hygiène exigée; formation ou diplôme en boulangerie-pâtisserie et expérience souhaitées.

Qualifications

• Maîtrise des techniques de boulangerie et pâtisserie ( Bakery, Baking, pâtisserie ).
• Compétences culinaires: aptitudes en réalisation de crèmes, garnitures et desserts.
• Rigueur en hygiène et sécurité alimentaire et entretien du poste.

Responsabilités

• Le ou la pâtissier·e assure la production quotidienne de pâtisseries, viennoiseries et desserts en respectant recettes, normes de qualité et délais.
• Prépare les pâtes et crèmes, effectue la cuisson et le dressage des produits.
• Gestion des stocks de matières premières et respect strict des règles d’hygiène et de sécurité.

Connaissances

Techniques boulangerie

Pâtisserie variée

Hygiène et sécurité alimentaire

Formation

Diplôme boulangerie-pâtisserie

Description du poste

Description de l'entreprise Le fournil de bourgchevreuil est une entreprise ARTISANALE située à CESSON-SÉVIGNÉ composée de 16 personnes dont 5 pâtissiers.

Description du poste Le ou la pâtissier·e assure la production quotidienne de pâtisseries, viennoiseries et desserts en respectant les recettes, les normes de qualité et les délais. Les missions incluent la préparation des pâtes et crèmes, la cuisson, le dressage des produits, ainsi que la gestion des stocks de matières premières. La personne en poste veille au respect strict des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Il s’agit d’un poste à TEMPS PLEIN en CDD du 05 octobre au 16 janvier 27.

• Maîtrise des techniques de boulangerie et pâtisserie : expérience en Bakery, Baking, réalisation de produits variés et travail de la pâte.
• Compétences culinaires : aptitudes en Cooking pour la préparation de crèmes, garnitures et desserts, avec sens du goût et de la texture.
• Rigueur en hygiène : connaissance et application exemplaire des règles de Hygiene, sécurité alimentaire et entretien du poste de travail.
• Diplôme ou formation en boulangerie-pâtisserie, expérience.