Ouvrier boulanger (H/F)

PAINS & GOURMANDISES; Bournezeau; Sur place; EUR 20 000 - 26 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Prime de fin d'année

Primes

Résumé du poste

PAINS & GOURMANDISES en Pays de la Loire recherche un boulanger passionné et confirmé pour assurer l’intégralité de la chaîne de production artisanale.

Vous maîtrisez les fermentations, le façonnage et les cuissons afin de garantir une qualité constante. Le poste demande rigueur, autonomie et respect strict des règles HACCP.

Qualifications

• Expérience significative en boulangerie artisanale (indispensable).
• Maîtrise des techniques de panification et des pâtes levées et fermentées.
• Rigueur, autonomie et capacité à maintenir une cadence de travail.

Responsabilités

• Maîtrise des fermentations: gestion des pétrissages, contrôle des températures et suivi des temps de pousse.
• Façonnage: réalisation du façonnage manuel ou mécanique avec maîtrise des formes et volumes.
• Cuisson: pilotage des fours et gestions des cuissons pour qualité constante des produits.
• Gestion des stocks: suivi des matières premières et respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Garantir le respect des recettes et la régularité de la production.

Connaissances

Fermentations

Pétrissage

Façonnage

Cuisson

Autonomie

Rigueur

Organisation

Description du poste

Nous recherchons un Boulanger passionné et confirmé, véritable expert de son métier.Vos MissionsSous la responsabilité du responsable, vous assurez l'intégralité de la chaîne de production artisanale avec une exigence de haute qualité :Maîtrise des fermentations : Gestion des pétrissages, contrôle des températures et suivi des temps de pousse.Façonnage : Réalisation du façonnage manuel ou mécanique avec une parfaite maîtrise des formes et des volumes.Cuisson : Pilotage des fours et gestion des cuissons pour garantir une qualité constante des produits (croûte, mie, couleur).Gestion des stocks : Suivi des matières premières et respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).Qualité : Garantir le respect des recettes et la régularité de la production.Votre Profil:Expérience : Vous justifiez d'une expérience significative et réussie en boulangerie artisanale (indispensable).Savoir-faire : Vous maîtrisez parfaitement les techniques de panification (pâtes levées, fermentées, etc.) et possédez une solide culture du produit.Savoir-être : Vous êtes reconnu(e) pour votre rigueur, votre autonomie et votre capacité à maintenir une cadence de travail constante. La ponctualité est pour vous une priorité absolue.Conditions de travail et AvantagesNous proposons un cadre de travail stable et organisé pour permettre un équilibre vie professionnelle/vie personnelle optimal :Type de contrat : CDI.Temps de travail : 35 heures hebdomadaires.Horaires : Rythme matinal de 04h00 à 11h00 (idéal pour disposer de votre après-midi).Repos : 2 jours de reposRémunération : Selon profil et expérience.Vous souhaitez rejoindre une équipe passionnée et mettre votre expertise au service d'un produit d'exception ?

Type de contrat CDI

Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail de nuit

Travail les week-ends et jours fériés

Travail le samedi

Travail le dimanche

Salaire

• Primes
• prime de fin d'année

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons Cette compétence est indispensable
• Caractéristiques des farines levure, additifs Cette compétence est indispensable
• Cuire des pâtons Cette compétence est indispensable
• Défourner des pains et viennoiseries Cette compétence est indispensable

Savoir-être professionnels

• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie