Boulanger / Boulangère

LE PALAIS GOURMAND; Tonnerre; Sur place; EUR 19 000 - 23 000; Plein temps

Résumé du poste

LE PALAIS GOURMAND recherche un boulanger expérimenté pour compléter son équipe. Vous préparerez et réaliserez des produits de boulangerie artisanale en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Vous assurerez la production de baguettes et pains spéciaux, gèrerez les plannings et respecte les recettes et les standards de qualité. CDI 35h/semaine, travail les week-ends et jours fériés, salaire négocié selon profil et expérience.

Qualifications

• Expérience indispensable en boulangerie artisanale.
• CAP/BEP boulangerie ou équivalent requis.
• Bonne connaissance des matières premières et des procédés de fabrication.

Responsabilités

• Préparer et réaliser des produits de boulangerie artisanale en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Production de baguette de tradition, pains spéciaux et viennoiseries.
• Gérer les plannings de fabrication pour assurer une production efficace.
• Respecter les recettes et les standards de qualité établis.

Connaissances

Tourne et façonnage des pâtons

Gestion du temps et autonomie

Connaissance des farines et additifs

Formation

CAP/BEP boulangerie

Outils

Pétrin mécanique

Chambres de fermentation

Four à commande numérique

Description du poste

Nous recherchons un boulanger expérimenté pour compléter notre équipe.Vos différentes missions :- préparer et réaliser des produits de boulangerie artisanale, en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.- production de baguette de tradition, pains spéciaux, viennoiserie- gérer les plannings de fabrication pour assurer une production efficace- respecter les recettes et les standards de qualité établisProfil :- être ponctuel, réactif et rigoureux dans l'exécution des tâches- savoir gérer son temps et être autonome dans l'organisation de son travail- être capable d'anticiper et de résoudre les problèmes éventuels- avoir une bonne connaissance des matières premières utilisées- maîtriser le matériel de fabrication utilisé en boulangerie (pétrin mécanique, chambres de fermentation, four à commande numérique ),- maîtriser les procédures et les temps de fabrication de chaque type de produit.- bases minimales en pâtisserie serait un plus.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Salaire

• Négociation selon le profil et expérience

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Boulangerie

Compétences

• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
• Caractéristiques des farines levure, additifs

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie