Boulanger / Boulangère

France Travail; Saint-Prix; Sur place; EUR 25 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

France Travail à Saint-Prix recherche un boulanger qualifié pour réaliser quotidiennement la gamme de pains classiques et baguettes, et confectionner des pains spéciaux et viennoiseries. Vous assurerez le pétrissage, la fermentation et le façonnage, avec une gestion rigoureuse des cuissons et des fournées.

Expérience minimale de 5 ans en boulangerie artisanale exigée, maîtrise du levain et respect strict des règles HACCP.

Qualifications

• Expérience minimale de 5 ans en boulangerie artisanale.
• Maîtrise des techniques de panification et du levain.
• HACCP et hygiène obligatoires.

Responsabilités

• Réalisation quotidienne des pains classiques et des baguettes.
• Confection de pains spéciaux et viennoiseries.
• Maîtrise du pétrissage, fermentation et façonnage.
• Gestion des cuissons et optimisation des fournées.
• Contrôle qualité et hygiène du poste.

Connaissances

Tourne et façonnage

Farines et additifs

Formation

CAP/BEP boulangerie

Description du poste

À propos de nous :Nous recherchons pour rejoindre notre équipeVos Missions:- Réalisation quotidienne de la gamme de pains classiques et baguettes.- Confection de pains spéciaux (pains complets, céréales, levain, etc.).- Préparation et façonnage de la gamme viennoise (pains viennois, brioches, etc.).- Maîtrise des étapes de pétrissage, de fermentation (pointage/apprêt) et de façonnage.- Gestion des cuissons et optimisation des fournées.- Contrôle de la qualité des produits finis.- Nettoyage et entretien du poste de travail dans le respect des normes d'hygiène.Profil recherché:Nous recherchons un(e) professionnel(le) passionné(e) et rigoureux(se) possédant les caractéristiques suivantes :- Expérience confirmée de minimum 5 ans sur un poste similaire en boulangerie artisanale.- Maîtrise parfaite des techniques de panification (pâtes levées, pâtes fermentées, travail du levain).- Capacité à travailler en autonomie tout en ayant un esprit d'équipe.- Respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).- Ponctualité, dynamisme et organisation face aux cadences de production.Poste en 39h du mardi au dimanchePoste de 3h à 11h

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2460.0 Euros

Expérience

• 5 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Boulangerie

Compétences

• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
• Caractéristiques des farines levure, additifs

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie