Moniteur d'Atelier Restauration Collective – HACCP

HOTELRESTAUJOB; Montpellier; On-site; EUR 23,000 - 29,000; Full time

Job summary

HOTELRESTAUJOB recherche un Moniteur d’Atelier en Restauration Collective pour assurer la production quotidienne (environ 180 repas/jour) et encadrer une équipe d’adultes en situation de handicap, sous la responsabilité d’une Cheffe de service.

Vous garantissez la qualité des repas, coordonnez production, stocks, menus et respect des coûts et des normes HACCP; vous formez et suivez les travailleurs dans un cadre éducatif et pluridisciplinaire, en lien avec les autres ateliers et projets

Qualifications

• Expérience en restauration collective: production en volume et maîtrise des coûts.
• Règles HACCP et traçabilité maîtrisées.
• Organisation, rigueur et gestion des priorités.
• Pédagogie et transmission du savoir-faire en restauration collective.

Responsibilities

• Planification de la production et gestion des stocks.
• Participation à l’élaboration des menus et au respect des coûts.
• Formation de l’équipe et accompagnement pédagogique adapté.
• Coopération avec les ateliers et développement d’activités.

Skills

Restauration collective

Gestion des stocks

Hygiène HACCP

Pédagogie

Équipe pluridisciplinaire

Education

CAP/BAC Pro restauration

Tools

Logiciels de commandes

Job description

HOTELRESTAUJOB recherche un Moniteur d’Atelier en Restauration Collective pour assurer la production quotidienne (environ 180 repas/jour) et encadrer une équipe d’adultes en situation de handicap, sous la responsabilité d’une Cheffe de service.

Vous garantissez la qualité des repas, coordonnez production, stocks, menus et respect des coûts et des normes HACCP; vous formez et suivez les travailleurs dans un cadre éducatif et pluridisciplinaire, en lien avec les autres ateliers et projets