Moniteur d'atelier - Pâtissier (H/F)

FONDATION PLURIEL; Brognard; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une organisation à but social recherche un moniteur d'atelier en pâtisserie à Brognard. Le candidat devra superviser la fabrication de produits alimentaires au sein d'une cuisine centrale, travailler en étroite collaboration avec une équipe de personnes en situation de handicap et garantir la qualité ainsi que la sécurité alimentaire. Diplôme en pâtisserie exigé, une expérience en restauration collective est vivement souhaitée. Contrat CDI, à temps plein avec une rémunération selon convention collective 66.

Qualifications

• Expérience dans la restauration collective de plus de 1 000 repas/jour.
• Connaissance des normes HACCP.
• Capacité à travailler en autonomie.

Responsabilités

• Organiser le poste de travail et la production pâtisserie.
• Surveiller la qualité de fabrication des produits.
• Encadrer une équipe de travailleurs handicapés.

Connaissances

Travail en équipe

Rigueur

Organisation

Formation

Diplôme en pâtisserie

CAP, BEP en Pâtisserie

Description du poste

Offre n° 201TBTF
Moniteur d'atelier - Pâtissier (H/F)

Réf : 2025-331DESCRIPTIF DE LA STRUCTURE L'Unité de Production Culinaire « la cuisine D'UZEL » de Brognard et le restaurant « les tables D'UZEL » ont pour mission de proposer aux personnes en situation de handicap un métier qui favorise leur insertion sociale et professionnelle. Forts de plus de 10 ans d'expérience, nous sommes reconnus en tant qu'acteur majeur de la restauration collective et traditionnelle dans le Pays de Montbéliard.

VOS MISSIONSSous l'autorité du Responsable du site et dans le respect des valeurs de la Fondation Pluriel, vos missions consisteront à tenir le poste de moniteur de l'atelier de production pâtisserie au sein de la cuisine centrale et assurer la fabrication des repas avec l'appui d'une équipe de travailleurs en situation d'handicap.

- Organisation du poste de travail du secteur dont vous avez la charge- Mise en œuvre de la production du jour pour l'atelier pâtisserie- Utilisation des moyens de production de l'atelier concerné- Travail en équipe- Être responsable de la fabrication, tant sur la partie organoleptique, qu'organisationnelle et de gestion des travailleurs en situation de handicap- Assurer la vérification du travail effectu tout au long de la production- Elaborer la production dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur- Gestion des documents de production et traçabilités- Être garant de la sécurité au poste- Être le référent des travailleurs handicapés de l'atelier production concerné.

VOTRE PROFIL- Vous avez le sens du travail en équipe pluridisciplinaire mais également une réelle capacité de travail en autonomie- Vous êtes titulaire d'un diplôme en pâtisserie et maîtrisez la production en restauration collective- Vous disposez impérativement d'une expérience dans ce domaine et idéalement avec une expérience en cuisine centrale ou restauration collective supérieure à 1 000 repas/jour- Vous maitrisez les exigences réglementaires du métier (normes HACCP)- Vous êtes doté d'un bon relationnel pour le travail en équipe- La connaissance de l'environnement pour personnes handicapées en situation de travail serait appréciée.

Type de contrat CDI

Contrat travail Durée du travail 35H/semaine Travail en journée

Salaire

• selon cc 66

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté
• CAP, BEP et équivalents Pâtisserie

Savoir-être professionals

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Action sociale sans hébergement n.c.a.

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