Maître d'Hôtel (H/F/X)

ibis, ibis Styles, ibis budget; Dijon; Sur place; EUR 40 000 - 48 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Réductions Accor hôtels et partenaires

50% des transports publics pris en en 

Mutuelle et prévoyance

Prime sur objectifs

Système SKELLO heures

Résumé du poste

Le Central, hôtel dijonnais, recrute un Maître d'hôtel pour novembre 2026 afin de garantir le parfait fonctionnement du service en salle et l'excellence de l'expérience client. Vous encadrez une équipe de 12 collaborateurs et coordonnez les activités du restaurant, du bar, du petit-déjeuner et du room service, dans un cadre haut de gamme.

Vous appliquerez rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité, gérerez les plannings et veillerez à la qualité du service tout en respectant les

Qualifications

• Capacité à analyser le besoin du client et à rester professionnel.
• Bonne communication interpersonnelle et gestion des conflits.
• Capacité à travailler dans un environnement dynamique et challengeant.
• Travail en équipe.

Responsabilités

• Encadrer et animer l'équipe de salle et assurer l'excellence de l'expérience client.
• Organiser le travail, fixer les objectifs et animer les réunions de service.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Gérer les achats, les stocks et les inventaires.
• Traiter les retours et réclamations clients en concertation avec la Direction.

Connaissances

Management d'équipe

Communication

Gestion du stress

Esprit d'équipe

Description du poste

Description de l'entreprise

Hôtel, restaurant, bar, établissement emblématique du centre ville dijonnais, Le Central recrute son/sa future Maitre d'hôtel, poste à pourvoir pour novembre 2026.

Description du poste

En lien direct avec la direction de l'établissement, vous garantissez le parfait fonctionnement du service en salle et l'excellence de l'expérience client.

Vous encadrez et animez une équipe composée d'un assistant, de chefs de rang, de serveurs et de barman, 12 collaborateurs au total.

Vos Missions Principales

• Management & Animation d'équipe :
• Encadrer, former et fédérer l'équipe de salle (barman, responsable petit-déjeuner, chefs de rang).
• Organiser le travail, fixer les objectifs et animer les réunions de service hebdomadaires.
• Veiller au respect de la législation du travail (gestion des plannings, horaires, temps de repos).

Gestion Du Service & Relation Client

• Garantir un accueil chaleureux et personnalisé au sein d'un établissement haut de gamme.
• Coordonner le bon déroulement des opérations sur les différents points de vente (restaurant, bar, petit-déjeuner, room service).
• Traiter les retours et réclamations clients en concertation avec la Direction.

Exploitation & Normes

• Participer à la gestion des achats, du suivi des stocks et des inventaires.
• Faire appliquer rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité (HACCP) ainsi que les standards de présentation.

Qualifications

• Capacité à analyser le besoin du client, à garder une posture professionnelle en toutes circonstances
• Bonne communication interpersonnelle et capacité à gérer les conflits
• Capacité à travailler dans un environnement dynamique et challengeant
• Capacité à travailler en équipe

Informations supplémentaires

Votre Équipe Et Votre Environnement De Travail

• Equipe de 12 serveurs et chefs de rang.
• Comme notre équipe actuelle, vous bénéficierez d'une carte collaborateur ouvrant droit à des réductions auprès des hôtels et partenaires Accor.
• une prise en charge de 50% des transports publics.
• mutuelle et prévoyance.
• Prime sur objectifs.
• le respect de TOUTES les HEURES travaillées "système SKELLO".