Responsable Restauration (H/F/X)

ibis, ibis Styles, ibis budget; Dijon; On-site; EUR 28,000 - 38,000; Full time

Benefits offered by this job

Carte collaborateurs Accor (réductions

50% transports publics

Mutuelle et prévoyance

Prime sur objectifs

Job summary

ibis Dijon Centre accueille un(e) responsable service en salle pour garantir le fonctionnement optimal du service et une expérience client d'exception. Vous supervisez une équipe comprenant un assistant, des chefs de rang, serveurs et barman, et vous assurez l'organisation et l'animation des services quotidiens.

Vous encadrez et fédérez 12 collaborateurs, organisez les plannings, respectez les normes HACCP et assurez le bon déroulement des opérations dans le restaurant, le bar et le service

Qualifications

• Expérience en management exigée.
• Excellente relation client.
• Capacité à fédérer et former une équipe.
• Bonnes compétences organisationnelles et relationnelles.

Responsibilities

• Gérer et animer une équipe en salle.
• Garantir l'excellence du service client.
• Coordonner les prestations dans restaurant, bar et petit-déjeuner.
• Veiller au respect des règles d'hygiène et HACCP.

Skills

Management d'équipe

Animation d'équipe

Service client

Communication

Job description

Description de l'entreprise

Emblématique hôtel-restaurant du centre-ville dijonnais, entièrement rénové, 1 restaurant, 1 bar, 1 service traiteur.

Description du poste

En lien direct avec la direction de l'établissement, vous garantissez le parfait fonctionnement du service en salle et l'excellence de l'expérience client.

Vous encadrez et animez une équipe composée d'un assistant, de chefs de rang, de serveurs et de barman, 12 collaborateurs au total.

Vos Missions Principales

• Management & Animation d'équipe :
• Encadrer, former et fédérer l'équipe de salle (barman, responsable petit-déjeuner, chefs de rang).
• Organiser le travail, fixer les objectifs et animer les réunions de service hebdomadaires.
• Veiller au respect de la législation du travail (gestion des plannings, horaires, temps de repos).

Gestion Du Service & Relation Client

• Garantir un accueil chaleureux et personnalisé au sein d'un établissement haut de gamme.
• Coordonner le bon déroulement des opérations sur les différents points de vente (restaurant, bar, petit-déjeuner, room service).
• Traiter les retours et réclamations clients en concertation avec la Direction.

Exploitation & Normes

• Participer à la gestion des achats, du suivi des stocks et des inventaires.
• Faire appliquer rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité (HACCP) ainsi que les standards de présentation.

Qualifications

• Excellence du service client
• Qualité de service essentielle : une expérience dans le management est requise
• Capacité à créer et maintenir de bonnes relations avec les parties prenantes
• Excellente communication favorisant le partage d'information
• Capacité à manager une équipe, à partager une culture d’équipe forte et à encourager la performance

Informations supplémentaires

Comme notre équipe actuelle, vous bénéficierez d'une carte collaborateur ouvrant droit à des réductions auprès des hôtels et partenaires Accor, une prise en charge de 50% des transports publics, mutuelle et prévoyance. Prime sur objectifs.