Junior Sous-Chef - Luxury Italian Dining, Paris

LVMH Group; Paris; Hybride; EUR 32 000 - 52 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13 ème mois à partir d’un an d’ancienn

Accès aux ventes privées LVMH après 6m

Repas au restaurant du personnel

Tenue vestimentaire fournie et blanchi

Remboursement à 95% titre de transport

Compte Uber entreprise

Parking vélo pris en charge

Résumé du poste

Cheval Blanc Paris recherche un Sous-Chef Junior pour le Langosteria, restaurant italien, situé en plein cœur de Paris. Vous participerez à l’élaboration et à la concrétisation de l’offre culinaire du point de vente, sous l’égide du Chef de Point de Vente et du Sous-Chef.

Vous assurez l’organisation et la préparation méticuleuse des cartes, plats et menus, tout en garantissant qualité, présentation et respect des fiches techniques et des protocoles HACCP.

Qualifications

• Expérience significative (2 ans minimum) au poste de 1er Sous-Chef ou Chef de Point de Vente dans un établissement de standing équivalent.
• Savoir concevoir des plats, des menus et des cartes avec budgets et image des points de vente.
• Maîtrise des techniques de cuisine courantes.
• Aptitudes reconnues en management (recruter, former, organiser, développer, animer, faire évoluer, évaluer…).
• Connaissances générales (chiffre d’affaires, gestion de stocks, …)
• Maîtrise du Pack Office.

Responsabilités

• Participer à l'organisation et à la préparation méticuleuse des cartes, plats et menus.
• Veiller à la présentation et à la qualité des mets et assurer le respect des fiches techniques et des protocoles HACCP.
• Contrôler l'entretien des locaux et du matériel et veiller au respect des règles d'hygiène et des standards de qualité.
• Contribuer activement à la gestion des stocks et à l'approvisionnement en collaboration avec le service Économat.

Connaissances

Créativité

Rigueur

Organisation

Aisance relationnelle

Formation

BEP/CAP Cuisine

BAC PRO Cuisine

Outils

Pack Office

Description du poste

Cheval Blanc Paris recherche un Sous-Chef Junior pour le Langosteria, restaurant italien, situé en plein cœur de Paris. Vous participerez à l’élaboration et à la concrétisation de l’offre culinaire du point de vente, sous l’égide du Chef de Point de Vente et du Sous-Chef.

Vous assurez l’organisation et la préparation méticuleuse des cartes, plats et menus, tout en garantissant qualité, présentation et respect des fiches techniques et des protocoles HACCP.