Gestionnaire de Restaurants- multi-sites (H/F)

HOTELRESTAUJOB; Paris; On-site; EUR 85,000 - 110,000; Full time

Job summary

HOTELRESTAUJOB recherche un(e) responsable pour 3 restaurants de collectivité à Paris, avec 400 couverts en moyenne et un établissement de 750 couverts. Vous dirigerez les équipes, assurerez les liaisons siège-sites et veillerez au respect des normes HACCP et sécurité.

Vous possédez un diplôme en hôtellerie-restauration et au moins 5 années d’expérience managériale, avec une expérience confirmée en tant que Chef de cuisine exécutif et/ou Chef gérant.

Qualifications

• Expérience minimale de 5 ans sur un poste équivalent.
• Diplôme en hôtellerie-restauration ou équivalent.
• Bonnes capacités managériales et sens du service.

Responsibilities

• Encadrez et animez les équipes des sites.
• Assurez la transmission des informations entre le siège et vos équipes.
• Supervisez l’ensemble des processus des restaurants (achats, production et distribution) dans le respect des normes HACCP et de sécurité.
• Garant de la qualité de la prestation (produits, créativité culinaire, service à la clientèle).
• Garant de la bonne gestion financière des restaurants.
• Participez à différents groupes de travail et propositions d’amélioration.

Skills

Management

Leadership

Aisance relationnelle

Education

Diplôme hôtellerie-restauration ou équivalent

Job description

Rattaché(e) au Directeur des Opérations, vous êtes responsable de 3 restaurants de collectivité de 400 chacun en moyenne dont 1 de 750 couverts, implantés à Paris 12ème et Paris 13ème, vos missions seront les suivantes :

• vous encadrez et animez les équipes des sites ;
• vous assurez la transmission des informations entre le siège et vos équipes ;
• vous supervisez l’ensemble des processus des restaurants (achats, production et distribution) dans le strict respect des normes HACCP et des règles de sécurité au travail ;
• vous êtes garant de la qualité de la prestation (produits, créativité culinaire, service à la clientèle) ;
• vous êtes garant de la bonne gestion financière des restaurants.
• Force de proposition, vous êtes amené(e) à participer à différents groupes de travail.

Titulaire d’un diplôme en hôtellerie-restauration ou équivalent, vous justifiez d’une expérience significative de 5 ans minimum sur un poste équivalent. Disponible, rigoureux(se) et parfaitement organisé(e), vous êtes reconnu(e) pour vos capacités de management, votre aisance relationnelle et votre sens du service. Aussi, vous avez une expérience réussie en tant que Chef de cuisine exécutif et/ou Chef gérant.