Directeur de Restaurant – Luxe & Performance à Paris

Bertrand Hospitality; Levallois-Perret; On-site; EUR 70,000 - 100,000; Full time

Job summary

Bertrand Hospitality recherche un Directeur(trice) de restaurant H/F pour l’un de ses sites parisiens. Vous assurez le fonctionnement opérationnel, le pilotage du compte d’exploitation et la gestion du personnel, avec une expérience minimum de 5 ans et une maîtrise des normes HACCP.

Le poste exige un vrai savoir-faire managérial sur des équipes importantes (50 à 150 personnes) et un sens aigu du commerce et de la satisfaction client.

Qualifications

• Expérience minimale de 5 ans en pilotage d’un compte d’exploitation.
• Management opérationnel et mobilisation des équipes sur objectifs.
• Maîtrise des normes HACCP et sécurité alimentaire.
• Gestion administrative du personnel et recrutement.
• Capacité à fédérer 50 à 150 collaborateurs dans un cadre exigeant.

Responsibilities

• Garantir le bon fonctionnement de l’établissement et le respect des procédures.
• Analyser le compte d’exploitation et mettre en place des plans d’action.
• Assurer la gestion du personnel, le recrutement et la planification des effectifs.

Skills

Leadership terrain

Gestion compte d’exploitation

HACCP

Management d’équipes 50–150

Sens du commerce et satisfactionClient

Job description

Bertrand Hospitality recherche un Directeur(trice) de restaurant H/F pour l’un de ses sites parisiens. Vous assurez le fonctionnement opérationnel, le pilotage du compte d’exploitation et la gestion du personnel, avec une expérience minimum de 5 ans et une maîtrise des normes HACCP.

Le poste exige un vrai savoir-faire managérial sur des équipes importantes (50 à 150 personnes) et un sens aigu du commerce et de la satisfaction client.