Directeur(trice) de restaurant H/F

Groupe Bertrand; Levallois-Perret; On-site; EUR 85,000 - 120,000; Full time

Job summary

Le Groupe Bertrand recherche un Directeur(trice) de restaurant H/F pour l’un de ses sites parisiens. Vous assurez la gestion opérationnelle, le contrôle des normes d’hygiène et sécurité, le pilotage des commandes et le management de l’équipe.

Vous analysez le compte d’exploitation, élaborez des objectifs budgétaires et garantissez les procédures comptables et les flux financiers conformément à la politique du groupe.

Qualifications

• Expérience en management d'équipe dans la restauration/hôtellerie.
• Connaissances en hygiène et sécurité alimentaire.
• Gestion opérationnelle: commandes, réception et stockage des matières premières.
• Gestion du personnel: recrutement, planification et droit du travail.

Responsibilities

• Garantir le bon fonctionnement de l’établissement et optimiser les moyens mis à disposition.
• Assurer l’hygiène et la sécurité et organiser les commandes et le stockage des matières premières.
• Manager l’ensemble de l’équipe et superviser le recrutement et la planification du personnel.
• Analyser le compte d’exploitation et définir des objectifs budgétaires et le respect des procédures.

Job description

Depuis plus de 25 ans le Groupe Bertrand a réussi à s’imposer comme un acteur majeur de la restauration et de l'hôtellerie en France. Bertrand Hospitality, filiale du Groupe Bertrand, et référence de l’art de vivre à la française regroupe 80 maisons d’exception :

• Des brasseries et restaurants parisiens
• Des salons de thé
• Des hôtels de luxe à taille humaine
• Des boutiquesàtravers le partenariat avec Nespresso
• De la restauration événementielle
• Un domaine agro-touristique de 50 ha à 1h de Paris

Nous recherchons un(e) Directeur(trice) de restaurant H/F pour un de nos sites parisiens

Missions :

Gestion opérationnelle

• Garantir le bon fonctionnement del’établissement grâce aux moyens mis à votre disposition ;
• Etre garant en termes d’hygiène et de sécurité ;
• Passer les commandes, organiser la réception etle stockage en optimisant la gestion de la matière première
• Manager l’ensemble de l’équipe

Compte d’exploitation

• Analyser le compte d’exploitation et mettre enplace des plans d’action ;
• Elaborer les objectifs budgétaires ;
• Garantir le respect des procédures comptables etdes flux financiers conformément à la politique du groupe ;

Gestion du personnel

• Gérer la prévision des besoins en effectifs etle recrutement ;
• Assurer la gestion administrative du personnel ;
• Réaliserla planification et le pointage des salariés dans le respect du Droit dutravail