Directeur(trice) de restaurant H/F

Bertrand Hospitality; Levallois-Perret; In loco; EUR 70.000 - 100.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Bertrand Hospitality recherche un Directeur(trice) de restaurant H/F pour l’un de ses sites parisiens. Vous assurez le fonctionnement opérationnel, le pilotage du compte d’exploitation et la gestion du personnel, avec une expérience minimum de 5 ans et une maîtrise des normes HACCP.

Le poste exige un vrai savoir-faire managérial sur des équipes importantes (50 à 150 personnes) et un sens aigu du commerce et de la satisfaction client.

Competenze

• Expérience minimale de 5 ans en pilotage d’un compte d’exploitation.
• Management opérationnel et mobilisation des équipes sur objectifs.
• Maîtrise des normes HACCP et sécurité alimentaire.
• Gestion administrative du personnel et recrutement.
• Capacité à fédérer 50 à 150 collaborateurs dans un cadre exigeant.

Mansioni

• Garantir le bon fonctionnement de l’établissement et le respect des procédures.
• Analyser le compte d’exploitation et mettre en place des plans d’action.
• Assurer la gestion du personnel, le recrutement et la planification des effectifs.

Conoscenze

Leadership terrain

Gestion compte d’exploitation

HACCP

Management d’équipes 50–150

Sens du commerce et satisfactionClient

Descrizione del lavoro

Depuis Plus De 25 Ans Le Groupe Bertrand a Réussi à S’imposer Comme Un Acteur Majeur De La Restauration Et De L'hôtellerie En France.

Bertrand Hospitality, Filiale Du Groupe Bertrand, Et Référence De L’art De Vivre à La Française Regroupe 80 Maisons D’exception

• Des brasseries et restaurants parisiens


• Des salons de thé


• Des hôtels de luxe à taille humaine


• Des boutiques à travers le partenariat avec Nespresso


• De la restauration événementielle


• Un domaine agro-touristique de 50 ha à 1h de Paris

Nous recherchons un(e) Directeur(trice) de restaurant H/F pour un de nos sites parisiens

Missions

Gestion opérationnelle

• Garantir le bon fonctionnement de l’établissement grâce aux moyens mis à votre disposition ;


• Etre garant en termes d’hygiène et de sécurité ;


• Passer les commandes, organiser la réception et le stockage en optimisant la gestion de la matière première


• Manager l’ensemble de l’équipe

Compte d’exploitation

• Analyser le compte d’exploitation et mettre en place des plans d’action ;


• Elaborer les objectifs budgétaires ;


• Garantir le respect des procédures comptables et des flux financiers conformément à la politique du groupe ;

Gestion du personnel

• Gérer la prévision des besoins en effectifs et le recrutement ;


• Assurer la gestion administrative du personnel ;


• Réaliser la planification et le pointage des salariés dans le respect du Droit du travail


• Vous avez une expérience de 5 ans minimum en pilotage d'un compte d'exploitation : suivi des indicateurs de performance, analyse des résultats, gestion budgétaire et mise en œuvre de plans d'action.


• Vous êtes un véritable manager terrain, capable de fédérer les équipes autour d'objectifs communs.


• Vous avez un vrai sens du commerce et de la satisfaction client.


• Vous avez déjà encadré, recruté et fait grandir des équipes (entre 50 et 150 personnes) dans un environnement dynamique et exigeant.


• Maîtrise des normes HACCP

Groupe Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre nous étudions toutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap.