Gérant de Cuisine Centrale – Restauration Collective

Newrest Restauration Collective; Nice; Sur place; EUR 52 000 - 80 000; Plein temps

Résumé du poste

Newrest Restauration Collective recrute un Gérant de Cuisine Centrale en restauration collective sur la région Niçoise. Vous dirigerez l’activité de la cuisine centrale et veillerez à l’atteinte des objectifs budgétaires, humains et qualitatifs, tout en respectant les règles d’hygiène et les valeurs de l’entreprise.

Vous organiserez et piloterez une équipe, gérerez les achats et les menus, et garantirez la satisfaction du client dans le cadre du contrat.

Qualifications

• Formation BTS ou équivalent Hôtellerie Restauration.
• Rigueur, sens de l'organisation et travail en équipe.

Responsabilités

• Superviser l'activité de la cuisine centrale et garantir les résultats budgétaires, humains et qualitatifs.
• Organiser et manager l'équipe, le planning et l'administration du personnel.
• Veiller au respect des normes HACCP et à la sécurité alimentaire.
• Gérer les achats, les stocks et l'élaboration des menus en respectant le cahier des charges.
• Assurer la relation client et le respect du contrat commercial.

Connaissances

Management

Outils informatiques

Droit du travail

Hygiène HACCP

Diététique

Esprit d'équipe

Restauration

Formation

BTS Hôtellerie-Restauration

Outils

Logiciels de gestion

Description du poste

Newrest Restauration Collective recrute un Gérant de Cuisine Centrale en restauration collective sur la région Niçoise. Vous dirigerez l’activité de la cuisine centrale et veillerez à l’atteinte des objectifs budgétaires, humains et qualitatifs, tout en respectant les règles d’hygiène et les valeurs de l’entreprise.

Vous organiserez et piloterez une équipe, gérerez les achats et les menus, et garantirez la satisfaction du client dans le cadre du contrat.