Chef Gérant en Restauration Collective H/F

Newrest Restauration Collective; Nice; Sur place; EUR 42 000 - 60 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Prime d'objectifs

Résumé du poste

Newrest Restauration Collective recrute aujourd’hui un Chef Gérant Cuisinant en restauration collective à Nice. Vous proposez une production soignée et équilibrée, adaptez le menu à la saisonnalité et respectez les normes HACCP.

Vous assurez la gestion des stocks et des coûts, supervisez l'équipe, garantissez la qualité et l'hygiène, et contribuez à la construction du budget du restaurant. Formation CAP/BEP ou BTS requise; expérience sur poste équivalent indispensable; esprit terrain et bon

Qualifications

• CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine requis.
• Expérience réussie sur poste équivalent.
• Personne de terrain avec bon relationnel.
• Maîtrise des techniques culinaires et HACCP.

Responsabilités

• Proposer une production soignée et équilibrée en respectant la saisonnalité et HACCP.
• Gérer stocks et approvisionnement et optimiser coûts.
• Réaliser ou superviser les opérations clés et participer au budget.
• Gérer et fédérer l'équipe et planifier les tâches.

Connaissances

Organisation

Rigueur

Pragmatisme

Aisance informatique

Bon relationnel

Formation

CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine

Outils

Gestion matière

Description du poste

Newrest recrute aujourd’hui un Chef Gérant Cuisinant en restauration collective à Nice.

Informations sur le site:

• Type de site: Scolaire, médico-social & restauration d'entreprise
• Horaires: Variables selon les sites clients
• Effectif de l’équipe: Variables selon les sites clients
• Nombre de couverts: Variables selon les sites clients
• Accessibilité: Proche transports en commun.
• Autres : Contrat en CDI / temps plein / Prime d'objectifs

Missions :

Production :

Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.

Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.

Vous assurez la gestion des stocks, de l’approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.

Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.

Management :

Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l’activité et des services.

Vous être le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).

Vous organisez l’accueil et veillez à l’intégration des nouveaux membres de votre équipe.

Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l’entreprise et des règles d’hygiène et de sécurité.

Issu(e) d’une formation de type CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine, vous possédez une expérience réussie sur un poste équivalent.

Vous êtes une personne de terrain, doté(e) d'un excellent relationnel permettant le maintien de bonnes relations.

Vos qualités : organisation, rigueur, pragmatisme, aisance informatique

Vos capacités managériales et votre sens des valeurs seront des atouts pour réussir votre mission.

Vous avez une excellente maîtrise des techniques culinaire, des règles d’hygiène, de la méthode HACCP et de l'outil informatique (outil de gestion matière).

Dans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toute candidatures, dont celles de personnes en situation de handicap.

A PROPOS DE NEWREST :

Newrest est un groupe international leader dans le catering multisectoriel, présent dans 53 pays et employant plus de 60 000 collaborateurs, avec un chiffre d’affaires de 2,5 milliards d’euros.

Spécialiste du catering aérien, ferroviaire, de la restauration concédée, des bases-vie et du facility management, Newrest conjugue savoir-faire local et envergure globale.

Son positionnement « Unlimited » traduit une ambition forte : innover, s’adapter à chaque contexte, et faire de chaque prestation une expérience sur mesure, au service de la satisfaction client.