Chef Gérant Cuisinant - Restauration Collective

Newrest; Bourg-en-Bresse; Sur place; EUR 35 000 - 48 000; Plein temps

Résumé du poste

Newrest recrute aujourd’hui un Chef Gérant Cuisinant en restauration collective (H/F) en CDI à temps plein, pour développer l’activité médico-sociale, scolaire et entreprise.

Vous assurez une production soignée, la gestion des stocks et le management d'une équipe de 2 à 6 personnes, dans le cadre des règles HACCP et d'hygiène. Vous maîtrisez les techniques culinaires et les outils informatiques dédiés.

Qualifications

• Formation CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine et expérience sur poste équivalent.
• Personne de terrain avec excellent relationnel.
• Qualités: organisation, rigueur, pragmatisme, aisance informatique.
• Maîtrise des techniques culinaires, des règles d’hygiène, de HACCP et outil informatique (gestion matière).

Responsabilités

• Proposer une production soignée et équilibrée en respectant la saisonnalité et HACCP.
• Assurer le plaisir gustatif et le bien-être des convives, privilégier la cuisine végétale.
• Gérer les stocks, l’approvisionnement et optimiser les coûts des denrées.
• Réaliser ou superviser les opérations clés et participer à la construction du budget.

Connaissances

Management

Organisation

Rigueur

Hygiène/HACCP

Formation

CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine

Outils

Gestion matière

Description du poste

Newrest recrute aujourd’hui un Chef Gérant Cuisinant en restauration collective (H/F) en CDI à temps plein, pour développer l’activité médico-sociale, scolaire et entreprise.

Vous assurez une production soignée, la gestion des stocks et le management d'une équipe de 2 à 6 personnes, dans le cadre des règles HACCP et d'hygiène. Vous maîtrisez les techniques culinaires et les outils informatiques dédiés.