Chef(fe) Gérant(e)

COMPASS GROUP FRANCE; Nice; Sur place; EUR 42 000 - 56 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13e mois

RTT

Primes: PSM / PAC

Programme de formations

Mutuelle entreprise

CSE

Mobilité Interne

Résumé du poste

Compass Group France, acteur majeur de la restauration collective, recherche un(e) Chef(fe) Gérant(e) pour son secteur Ehpad à Nice. Vous dirigerez une équipe de cuisine et gérerez les activités du restaurant, y compris les plannings, le recrutement et l’évaluation du personnel.

Le poste est CDI 35H, avec 8h-17h, du lundi au dimanche, et implique la gestion administrative et financière du site, la relation avec les convives et le respect des normes HACCP.

Qualifications

• Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro) ou expérience significative.
• Vous avez 5 ans d'expérience minimum en cuisine.
• Vous êtes un manager d’expérience.
• Vous maitrisez les outils informatiques.
• Vous aimez le travail en équipe.
• Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous.

Responsabilités

• Gérer l'ensemble de la production des repas (chaud et froid)
• Manager l'équipe en cuisine
• Accompagner et gérer l'équipe du restaurant : recrutement, intégration, plannings, formation, évaluation
• Saisir les données administratives et financières du site : fin de mois, coûts matières, masse salariale, prestations annexes
• Gérer au quotidien la relation client et convives
• Gérer les commandes, le stock, les menus, les réceptions, la facturation
• Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)

Connaissances

Management d'équipe

Gestion de production

HACCP

Informatique

Formation

Diplôme en cuisine (CAP/Bac Pro) ou expérience significative

Outils

Logiciels de gestion

Description du poste

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.

Notre marque Medirest est dédiée à la restauration et aux services en établissements de santé et médico-sociaux. Elle intervient auprès des hôpitaux, cliniques, EHPAD et centres spécialisés, avec une attention particulière portée aux besoins nutritionnels spécifiques et au bien‑être des patients et résidents.

Nous recherchons un(e) Chef(fe) Gérant(e) pour rejoindre notre équipe.

Votre Terrain De Jeu

Environnement : Ehpad

Nombre de couverts : 200 couverts le midi / 150 couverts le soir

Equipe : 9 personnes composent l’équipe

Encadrement : 8 personnes à manager

Ce Que L'on Vous Propose

• CDI 35H - contractuel
• Du lundi au dimanche : 8h – 17h
• 13e mois
• RTT
• Primes: PSM / PAC
• Programme de formations
• Mutuelle entreprise
• CSE
• Mobilité Interne

Ce Que Vous Ferez Concrètement

• Gérer l'ensemble de la production des repas (chaud et froid)
• Manager l'équipe en cuisine
• Accompagner et gérer l'équipe du restaurant : recrutement, intégration, plannings, formation, évaluation
• Saisir les données administratives et financières du site : fin de mois, coûts matières, masse salariale, prestations annexes
• Gérer au quotidien la relation client et convives
• Gérer les commandes, le stock, les menus, les réceptions, la facturation
• Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)
• Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro) ou expérience significative
• Vous avez 5 ans d'expérience minimum en cuisine
• Vous êtes un manager d’expérience
• Vous maitrisez les outils informatiques
• Vous aimez le travail en équipe
• Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous

La connaissance du secteur de la restauration collective est un réel atout