Chef(fe) Gérant(e)

COMPASS GROUP FRANCE; Grasse; On-site; EUR 32,000 - 42,000; Full time

Benefits offered by this job

13e mois

RTT

Primes PSM

Primes PAC

Formation professionnelle

Mutuelle entreprise

CSE

Mobilité Interne

Job summary

Compass Group France recherche un Chef(fe) Gérant(e) pour rejoindre notre service en Ehpad/ Résidence Séniors de Grasse. Vous prendrez en charge la production des repas, la gestion d'équipe et le pilotage des aspects administratifs et financiers du site.

Profil exigé: diplôme en cuisine (CAP/Bac Pro) ou expérience équivalente, 5 ans d'expérience minimum en cuisine, et capacités managériales. CDI 35H, horaires 7h-15h, avantages (13e mois, RTT, mutuelle, primes) et formations professionnelles

Qualifications

• Diplôme en cuisine (CAP ou Bac Pro) ou expérience significative dans la fonction.
• Expérience minimale de 5 ans en cuisine et en gestion d'équipe.
• Maîtrise des outils informatiques et du système HACCP.

Responsibilities

• Gérer l'ensemble de la production des repas (chaud et froid) et le service.
• Manager l'équipe en cuisine et encadrer l'équipe du restaurant (recrutement, intégration, plannings).
• Saisir les données administratives et financières du site (fin de mois, coûts matières, masse salariale).
• Gérer la relation client et Convives, commandes, stock et facturation.
• Assurer le respect des règles HACCP et de sécurité alimentaire.

Skills

Management d'équipe

HACCP

Cuisine professionnelle

Informatique

Recrutement

Education

CAP Cuisine

Bac Pro Cuisine

Tools

Suite informatique

Job description

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.

Notre marque Medirest est dédiée à la restauration et aux services en établissements de santé et médico-sociaux. Elle intervient auprès des hôpitaux, cliniques, EHPAD et centres spécialisés, avec une attention particulière portée aux besoins nutritionnels spécifiques et au bien-être des patients et résidents.

Nous recherchons un(e) Chef(fe) Gérant(e) pour rejoindre notre équipe.

Votre Terrain De Jeu

Environnement : Ehpad / Résidence Séniors

Nombre de couverts : 220 couverts le midi / 150 couverts le soir

Equipe : 13 personnes composent l’équipe

Encadrement : 12 personnes à manager

Ce Que L'on Vous Propose

• CDI 35H - contractuel
• Du lundi au vendredi : 7h – 15h
• 13e mois
• RTT
• Primes: PSM / PAC
• Programme de formations
• Mutuelle entreprise
• CSE
• Mobilité Interne

Ce Que Vous Ferez Concrètement

• Gérer l'ensemble de la production des repas (chaud et froid)
• Manager l'équipe en cuisine
• Accompagner et gérer l'équipe du restaurant : recrutement, intégration, plannings, formation, évaluation
• Saisir les données administratives et financières du site : fin de mois, coûts matières, masse salariale, prestations annexes
• Gérer au quotidien la relation client et convives
• Gérer les commandes, le stock, les menus, les réceptions, la facturation
• Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)
• Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro) ou expérience significative
• Vous avez 5 ans d'expérience minimum en cuisine
• Vous êtes un manager d’expérience
• Vous maitrisez les outils informatiques
• Vous aimez le travail en équipe
• Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous

La connaissance du secteur de la restauration collective est un réel atout