Chef(fe) Gérant(e)

COMPASS GROUP FRANCE; Talence; Sur place; EUR 35 000 - 45 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13e mois

19 RTT

Primes: PSM

Programme de formations

Mutuelle entreprise

CSE

Mobilité Interne

Résumé du poste

COMPASS GROUP FRANCE recherche un(e) Chef(fe) Gérant(e) pour gérer la production des repas dans un environnement de clinique. Vous dirigerez une équipe de 6 personnes et serez responsable de la relation avec les convives. Un diplôme en cuisine est nécessaire, ainsi qu'une expérience de 5 ans. Des avantages incluent un CDI 35H, des formations, et des primes. Ce poste est parfait pour un manager passionné par la restauration collective et le bien-être des patients.

Qualifications

• 5 ans d'expérience minimum en cuisine.
• Manager d’expérience.
• Maîtrise des outils informatiques.

Responsabilités

• Gérer la production des repas chaud et froid.
• Manager l'équipe en cuisine.
• Saisir les données administratives et financières.
• Gérer la relation client et convives.
• Respecter les règles de qualité et d'hygiène en vigueur.

Connaissances

Gestion de la production des repas

Management d'équipe

Connaissance des règles HACCP

Utilisation d'outils informatiques

Travail en équipe

Formation

Diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro)

Description du poste

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.

Notre marque Medirest est dédiée à la restauration et aux services en établissements de santé et médico-sociaux. Elle intervient auprès des hôpitaux, cliniques, EHPAD et centres spécialisés, avec une attention particulière portée aux besoins nutritionnels spécifiques et au bien‑être des patients et résidents.

Nous recherchons un(e) Chef(fe) Gérant(e) pour rejoindre notre équipe.

Votre Terrain De Jeu

• Environnement : Clinique
• Nombre de couverts : 220 couverts le midi / 90 couverts le soir
• Equipe : 6 personnes composent l’équipe
• Encadrement : 5 personnes à manager

Ce Que L'on Vous Propose

• CDI 35H - contractuel
• Du lundi au vendredi : 8h – 16h
• 13e mois
• 19 RTT
• Primes: PSM
• Programme de formations
• Mutuelle entreprise
• CSE
• Mobilité Interne

Ce Que Vous Ferez Concrètement

• Gérer l'ensemble de la production des repas (chaud et froid)
• Manager l'équipe en cuisine
• Accompagner et gérer l'équipe du restaurant : recrutement, intégration, plannings, formation, évaluation
• Saisir les données administratives et financières du site : fin de mois, coûts matières, masse salariale, prestations annexes
• Gérer au quotidien la relation client et convives
• Gérer les commandes, le stock, les menus, les réceptions, la facturation
• Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)
• Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro) ou expérience significative
• Vous avez 5 ans d'expérience minimum en cuisine
• Vous êtes un manager d’expérience
• Vous maitrisez les outils informatiques
• Vous aimez le travail en équipe
• Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous

La connaissance du secteur de la restauration collective est un réel atout.