Directeur de Restaurant Luxe – Gestion & Performance

VENDOM TALENTS; Paris; On-site; EUR 120,000 - 180,000; Full time

Job summary

Vendôm Talents cherche un Directeur Restaurant pour Le Royal Monceau-Raffles Paris, chargé de superviser les deux établissements et d’assurer les standards de service et de rentabilité.

Le candidat idéal justifie d’une formation hôtelière et d’une solide expérience dans l’hôtellerie de luxe, avec maîtrise des outils opérationnels et une excellente maitrise de l’anglais, idéalement complétée par une autre langue.

Qualifications

• Diplôme en management hôtelier ou équivalent exigé.
• Expérience significative dans l’hôtellerie de luxe.
• Anglais indispensable, une autre langue souhaitable.
• Expérience dans un établissement international ou étoilé Michelin.
• Minimum 5 ans dans l’industrie hôtelière de luxe ou restaurant à forte activité.
• Expérience réussie dans un poste similaire dans un établissement de luxe.

Responsibilities

• Le directeur est présent dans le restaurant chaque jour pour assurer les standards.
• Il/elle respecte les standards et vise à augmenter les ventes tout en maîtrisant les coûts.
• Il/elle aide à préparer les budgets, estimations et rapports de performance des deux restaurants.
• Il/elle analyse les rapports financiers et prépare les comptes rendus.
• Il/elle prépare les rapports de présence et assure le suivi du planning.
• Il/elle participe aux réunions de service et de département ainsi qu’à la réunion mensuelle sur le compte d’exploitation.

Skills

Connaissances techniques hôtelières

Maîtrise de l'anglais

Education

Ecole hôtelière en management ou autre diplôme en management

Tools

Micros

Job description

Vendôm Talents cherche un Directeur Restaurant pour Le Royal Monceau-Raffles Paris, chargé de superviser les deux établissements et d’assurer les standards de service et de rentabilité.

Le candidat idéal justifie d’une formation hôtelière et d’une solide expérience dans l’hôtellerie de luxe, avec maîtrise des outils opérationnels et une excellente maitrise de l’anglais, idéalement complétée par une autre langue.