Directeur de Restauration Luxe – 2 Restaurants

Raffles Hotels & Resorts; Paris; Sur place; EUR 90 000 - 150 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Treizième mois

Indemnité repas

Navigo pris en charge

Mutuelle

Nuitée Collaborateur

Carte Heartist Accor

Événements internes

2 jours de repos consécutifs

Résumé du poste

Raffles Hotels & Resorts recherche un Directeur(trice) de restauration pour superviser les restaurants La Cuisine et Matsuhisa au Royal Monceau – Raffles Paris. Vous garantissez la performance financière et la qualité du service, tout en dirigeant et formant les équipes dédiées.

Le profil idéal combine au moins 5 ans dans l’hôtellerie de luxe, une maîtrise des standards LQA et Forbes, et une capacité à optimiser les coûts tout en maintenant l’expérience client au plus haut niveau.

Qualifications

• Minimum 5 ans dans l’industrie hôtelière de luxe ou restaurant de renom.
• Maîtrise des standards LQA et Forbes dans le service.
• Capacité à gérer deux restaurants et synchroniser les services.

Responsabilités

• Diriger et contrôler les opérations des restaurants La Cuisine et Matsuhisa.
• Préparer budgets, estimations et rapports de performance.
• Former et encadrer les équipes, assurer le staff development.
• Garantir qualité de service et satisfaction client, tout en maîtrisant les coûts.
• Animer réunions et superviser l’inventaire et l’hygiène.
• Veiller à l’application des procédures de caisse et des normes.
• Encourager l’évolution des employés et coordonner les promotions.
• Maintenir un environnement de travail sûr et conforme.

Connaissances

Communication écrite et orale (FR/EN)

Leadership et formation

Gestion d'équipe

Prise de décision rapide

Adaptabilité

Formation

École hôtelière en management

Outils

Micros

Description du poste

Raffles Hotels & Resorts recherche un Directeur(trice) de restauration pour superviser les restaurants La Cuisine et Matsuhisa au Royal Monceau – Raffles Paris. Vous garantissez la performance financière et la qualité du service, tout en dirigeant et formant les équipes dédiées.

Le profil idéal combine au moins 5 ans dans l’hôtellerie de luxe, une maîtrise des standards LQA et Forbes, et une capacité à optimiser les coûts tout en maintenant l’expérience client au plus haut niveau.